“新青年”吃在青岛-⑤鲅鱼、海胆等五彩缤纷的青岛海“鲜”水饺你吃过几种？

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大众网记者 崔雅伦 青岛报道

小吃，讲究就地取材，是一类在口味上具有特定风格特色的食品总称，能够突出反映当地的物质文化及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色。

每个地方，都有独属于自己的地方特色小吃，经过多年沉淀传承至今，里面包含了当地的历史与文化。

青岛邮轮母港码头日落

在这里，不得不提到一座独特的城市，青岛。一个无可替代的城市，走街串巷，多元的文化给青岛城市气质带来十足的文艺感。

城市气质孕育出城市美食，青岛的小吃不同于其他城市，在与时代的融合中果敢创新，总能带来一些新的尝试。吃在青岛，不得不提海鲜水饺。

海鲜水饺是青岛的十大名吃之一，其起源于胶东半岛沿海一带。经过上百年的沉淀和研发，青岛的厨师不仅改变了胶东鲅鱼水饺的个头，主要食用鲅鱼、黄花鱼、墨鱼、海胆、虾等新鲜的海鱼肉以及各种海鲜为馅料制作而成，逐步形成了现在青岛海鲜水饺的雏形。

海鲜市场时令海胆

金黄色的海胆黄颗粒分明

因其皮薄馅白，滑嫩鲜香，遂有"鲜从海上来"之名。说起海鲜水饺的精华，不仅仅在于肉馅颇有嚼劲，而且每一颗水饺汁水饱满。这正是肉馅鲜嫩而不干涩的秘诀，咬下的瞬间忍不住嗦上一口，鲜美的汤汁滑落舌尖。

青岛全家福海鲜水饺

夹一个海胆水饺，金黄色的海胆黄颗粒分明，与鲜香的肉丸完美融合。第一口吃不要蘸蒜泥，先好好的享受一下海胆水饺本身的鲜香，多吃几个真的会有点香腻，那时候不妨来点蒜泥醋解一解腻。醋酸爽清口，对原本就鲜香的水饺，是一种味道的点缀。

青岛墨鱼水饺

由于青岛海鲜水饺受到全国食客的喜爱，很多食品厂也开启海鲜水饺的制作。据不完全统计，每年都会有上千吨的青岛的冷冻海鲜水饺销往全国各地。

秋风起，青岛沿海渔港的渔汛总会带来一批又一批的鲜美海货。9月，回味这一份来自渤海深处的记忆，一种得以流传的青岛文化。2023青岛新青年音乐节也即将在9月深情开唱。届时，罗大佑、赵雷、老狼、逃跑计划、动力火车、隔壁老樊、核聚变G、棱镜、丢火车都会出现在青岛国信体育场，想想都让人心潮澎湃。赶紧订票，为这一刻心动，和9月的青岛来一次精心的约会。