羊肉烧酒、羊肉面……徐泾人吃出“入伏”仪式感

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#三伏天 · 吃伏羊#

“三伏天”吃“伏羊”，究竟是怎样的一种快乐？今天是“入伏”第一天，在徐泾诸多的羊肉店、羊肉面馆里，一盆温热的羊肉羊杂、一碗阳春面、三五成群的食客，开启快乐之夏。

在徐泾的阿国羊肉店、金山羊肉店、藏书羊肉面馆等烟火气很旺的小店里，许多常客邀上三五好友，点上一些羊肉、羊杂、羊脚、羊肚、一瓶白酒或者黄酒、一杯茶，再加上些毛豆节等冷菜，一边聊聊家常，一边感受温热羊肉的细腻口感，几口白酒羊肉下肚之后，浑身冒汗。老张师傅是羊肉店的常客，对羊肉烧酒情有独钟：“三伏天吃羊肉烧酒排汗排毒，消除体内寒气，很灵的。”

“吃过一碗羊肉面，这个三伏天才算完美无瑕。”本地白切羊肉的特点是入口即化，肥而不腻。在青东地区，有些靠近闵行区诸翟镇、七宝镇的居民会选择去那里的羊肉馆；久而久之，“诸翟羊肉、七宝羊肉”在徐泾地区“口口相传”，虽然没有“徐泾羊肉”的提法，但是并不影响徐泾百姓“吃伏羊”的热情和传统习惯。除了羊肉烧酒的吃法，更多的人会选择热气羊肉面，洒上一些酱油或者陈醋，或者干脆把羊肉浸入面汤中就着面条一起吃，也是快乐感满满。

记者：周红强

摄影：周红强

编辑：池舒悦