我发现早餐的尽头,真的离不开大饼!
尤其是这种蓬松喧软,配料丰富一点的,不管在早餐店,还是各大学校的门口、食堂,它都是顶流。
面饼的做法就是最基础的,想要吃着松软一些,一离不开发酵,二还要看含水量。
正好现在是夏天,最适合发酵的季节,跟着我的步骤一起来,不用你上手揉面、和面,搅一搅就成团,每一次都能做得很成功!
实话说,配菜的选择,我给你们的就是一个参考。
像是今天的这个,最简单的葱花+鸡蛋+午餐肉,基本家家都能找得到的食材,该有的营养、味道也一个不缺!
这样的小饼,相比烤着吃、蒸着吃,烙着吃才是最理想的。
又喧又软还不失嚼劲儿,小宝宝能嚼得动,大孩子还吃得香,当之无愧的王牌早餐啊!
- 鸡蛋葱花饼 -
· 参考月龄 ·
15个月以上,对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
中筋面粉200克 / 酵母2克
砂糖10克 / 盐2克 / 清水160克
鸡蛋4个 / 葱花10克 / 午餐肉80克
以上食材仅代表制作量
不代表宝宝的一餐食用
· 操作步骤 ·
01
做饼的第一步就是和面,面粉里加上酵母、砂糖、盐和160克的清水一块搅拌。
02
等搅成浓稠的面糊了,就可以盖上盖子静置发酵到2倍大。夏天是做发酵面食最好的季节,适宜的温度能够帮助酵母更好的发酵,不用借助蒸锅、烤箱,也能做出完美的面食。
03
相比蒸啊、烤啊,这种小饼更适合烙着吃。提前在平底的不粘锅里喷油,同时给我们的手上也喷上适量食用油防粘。
04
发酵好的面糊还是有点稀稀软软的,揪一小块整理一下,放入平底锅中。
05
放到锅里的小饼,你们用手从中间向外面不断扩展压平,让小饼更薄更大一点。
06
配菜你们可以参考我的这个来,往小饼上打一个鸡蛋,撒上葱花和午餐肉片就行。当然你们也可以加上孩子爱吃的其它食材,炒好的肉馅、青菜,孩子买账就好。
07
盖上盖子,小火去煎焖小饼,等到底部上色了就翻个面继续烙。如果你们担心自己烙不熟烙不好,也可以在锅边稍微淋点清水,盖盖焖,确保小饼能完全熟透。
08
这小饼有点中式披萨那味儿了吧,料都给你摆在明面上,看着特别有食欲。
你别看它是烙出来的,但面饼是真的很软很喧乎,大宝宝还可以刷点番茄酱,酸甜开胃吃得香,一早上都有精神!
页面更新:2024-03-02
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