#夏日生活打卡季#
夏天气温高,湿度大,人很容易出汗,出汗也是夏天很容易觉得乏力,精神不好的原因,因此夏天除了菜清淡外,还要多喝些汤汤水水的,来补充出汗流失的水分和矿物质。
家常必备,小朋友也爱喝的汤营养满满又简单,来试试吧
食材:虾八只、鸡蛋两个、嫩豆腐200克、白玉菇100克、黑胡椒、料酒、香葱、食用油和盐
做法:
1、虾清洗干净,去掉虾壳虾线,虾头虾尾分开,用厨房专用纸巾擦干水分,加料酒黑胡椒粉(现磨黑胡椒粉会更好)腌制十分钟
2、小火起锅,鸡蛋不要打散煎、煎制金黄色,捞出、用剪刀剪碎成图片大小,(不喜欢煎蛋也可炒蛋)
3、小火,放油,放虾头,炒出红油捞虾头,小火放虾仁煎制两面金黄(不想煎可以直接放汤里煮)
4、开中火,加入白玉菇翻炒5-8分钟放煎好的鸡蛋(不喜欢白玉菇的用白蘑菇、海鲜菇都可以的)加热水没过食材,煮五分钟
5、豆腐切块,(也可以放在锅里用铲子铲碎)加入豆腐在煮3-5分钟,出锅再放一勺盐,撒上葱花即可捞出,大功告成啦
毛豆,除了做下酒菜凉拌,或者炒豆米,还有一个鲜到掉眉毛的吃法:蒸肉饼汤。冬天来上一碗,咸鲜浓郁,回味无穷,真的鲜到眉毛掉下来!
食材:准备300克左右的猪肉馅(8-9分瘦,1-2分肥),毛豆150克
做法:
1、这道菜的关键——调和肉馅:1.5汤匙料酒、1汤匙生抽(提肉香,不宜过多,这道汤在于原汁鲜香)、少许葱花、少许鸡精、少许盐、少许生粉(让肉饼口感不至于太柴)、一点点糖(提鲜)、一点白胡椒粉(不要多加,只是为了去除肉腥,但不能吃出胡椒味)、少许食用油,一起抓拌均匀
2、把肉饼铺在一个深盘里,轻轻按压均匀,随后把毛豆铺在肉饼上,加一些农夫山泉水,稍微没过食材就好
3、蒸锅内水烧开,上锅隔水蒸30分钟,30分钟后,你将得到一碗精华
4、再另外准备一个小汤锅,里面加入一些农夫山泉水烧开(可以先放入少量,大约500毫升,加太多汤就淡了,也可以根据实际情况看),把蒸好的毛豆肉饼,连同最精华的汤汁加入一起烧开,放入盐,一份鲜到不行的毛豆肉饼汤就完成啦
5、如果最后一步不另起锅加水,毛豆蒸肉饼也可以作为一道菜,开始拌肉馅的时候就需要稍微多加一些盐
食材:500克牛尾骨、去皮去梓后约500克冬瓜、三片姜,一点葱花,盐,食用油
做法:
1、冬瓜去皮去梓切约1.5厘米厚块,牛尾骨焯水撇去浮沫
2、牛尾骨加生姜和足量的水,大火煮开转小火炖煮1.5个小时
3、炖煮同时另起油锅加冬瓜加盐翻炒一会,三分钟即可,盛出备用
4、牛尾骨炖好以后,加冬瓜煮两分钟焖一会,关火加盐调味,撒葱花。冬瓜一定要提前加盐翻炒,盐可适当多一些,吸收了牛尾骨炖出来的汤,会更加鲜美
食材:猪蹄 莲藕 黄豆 生姜 红枣 小葱 小米辣 蒜头
做法:
1、莲藕一大节削皮后切块,放入水中防止氧化,猪蹄剁块,洗净,黄豆提前一晚泡发,切些姜片
2、猪蹄冷水下锅,放入姜片料酒焯水后捞起洗净浮沫,把猪蹄和黄豆放入炖锅中,倒入开水没过食材
3、盖上锅盖,卡上卡扣,开启开关,高档3.5小时,炖煮半小时后放入莲藕继续忙煮,出锅前半小时放些红枣,烹饪结束后放些盐巴调味就可以啦
4、这次用的慢炖锅炖莲藕黄豆猪蹄汤,操作很简单,设置好时间就不用管了,烹饪结束后自动保温,小火慢炖,炖出来的汤鲜美可口,猪蹄软烂,筷子一插就进,配上调好的酱汁简直太美味啦。
炎炎夏日,阴盛阳衰,这时候,一碗清爽的凉瓜黄豆排骨汤就能帮你清热下火,让你的身体重现轻盈,元气满满!
食材:排骨250克,苦瓜150克,黄豆适量,盐,姜
做法:
1、黄豆提前一晚上用清水泡发
2、凉瓜对半切开,用勺子把苦瓜的籽去掉,白色那层也拿勺子刮一刮不然会苦,再把苦瓜切块。用盐抓一下再放清水泡半小时,这样就没有苦味了
3、排骨让店家切块,再把排骨冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,煮开后捞出排骨,再用清水冲洗干净
4、把排骨与黄豆放炖汤锅里,加入一两块姜片,放入适量的水,大火煮开,转小火煲30分钟
5、再把苦瓜放进去,煲20分钟,直至苦瓜变软,时间到关火,加入适量的盐调味,就可以喝啦。凉瓜的清爽味道能够减缓汤汁的油腻感,使得汤口更加爽口。此外,凉瓜还有利于降火和去暑,非常适合在夏天饮用。
烹饪白蛤最好的方式就是用清水煮,调味越简单越好,少许花雕酒和盐,完完整整保留食材自身的鲜美。白蛤天然咸鲜融入汤汁中,再按照喜好撒些胡椒粉,光是喝汤都能鲜掉眉毛!
食材:500克新鲜白蛤、3片姜、1根小葱、5毫升花雕酒、2克盐、1克胡椒粉
做法:
1、清水中放入少许盐跟食用油,再将白蛤放入,吐沙干净后取出洗净;
2、锅中倒入500毫升冷水,放入白蛤,加入2克的盐跟姜丝,再倒入5毫升花雕酒大火煮开;
3、煮开后撇去浮沫,加入1克胡椒粉,蕞后撒上葱花就可以出锅了。
夏天怎么能少了一碗营养又美味的丝瓜汤,小时候不喜欢的味道长大了才体会到它的美味,爱的一发不可收拾,夏日里的餐桌上隔三差五就会出现丝瓜的身影,鲜嫩脆甜,吃不腻。
食材:丝瓜 口蘑 鸡蛋 胡椒粉 盐
做法:
1、锅里热油打入两个鸡蛋煎熟
2、煎熟后倒入丝瓜翻炒一下再倒入开水没过丝瓜
3、丝瓜煮两三分钟倒入口蘑放一点胡椒粉一大勺盐。简单快手又营养美味,丝瓜切好以后放点盐抓拌一下,或者放在放了盐和一点点白醋的水里浸泡一下都可以防止氧化变色,丝瓜翻炒一下再煮会更香,喜欢赶紧试试
炎热的夏天总是会胃口不好,今天这个番茄薯仔煲猪骨,酸酸甜甜的味道绝对能调动你的食欲!
食材:猪骨500克、土豆3个、番茄三个、生姜适量
做法:
1、猪骨冷水下锅,放入姜片,黄酒焯水洗净备用。
2、锅里放入焯好水的猪骨,姜片,加入1.7升水,大火烧开小火煲1小时。
3、番茄,土豆切滚刀块,一小时后放入猪骨汤里再煲半小时,放盐调味即可。
4、三种食材不能同时放锅里煲,土豆煲太久会烂。先将猪骨煲一小时,汤的味道才会更浓郁。猪骨选用不油腻的脊骨或者扇骨。
致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的8道靓汤的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。
更新时间:2024-09-23
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