香煎花泥猛鱼、蒜香辣子五花肉、豆酱炒银丝王

#夏日生活打卡季#

香煎花泥猛鱼

食材&配料：

花泥猛鱼、葱姜汁、葱丝、白胡椒粉、盐

制作步骤：

1. 鱼宰杀后去掉鱼鳞、内脏，刮掉表面的粘膜以及鱼肚子中的黑膜。
2. 宰杀好的鱼洗干净后切成段，用盐、葱姜汁腌制20分钟，用清水冲洗掉多余的盐分，吸干水分备用。
3. 起锅烧热油，放入鱼中小火慢煎，煎好一面再翻面，把另一面煎至成型，待其两面煎至焦黄即可。
4. 撒上白胡椒粉、葱丝增香，盖上锅盖中火焗10秒，出锅装盘即可。

蒜香辣子五花肉

食材&配料：

猪五花肉、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、小米椒圈、大蒜粉、蚝油、南乳、白胡椒粉、盐、料酒

制作步骤：

1. 猪五花肉清洗干净后切成薄片，加入大蒜粉、蚝油、南乳、白胡椒粉、盐、料酒搅拌均匀，拍打出胶质感，加入糯米粉、粘米粉拌匀，腌制20分钟备用。
2. 起锅烧热油，油温150度，下入腌制好的五花肉炸25-30秒，炸定型后捞出，升高油温后下入五花肉复炸至金黄捞出控油。
3. 锅留底油，放入所有的辅料炒干水分，下入炸好的五花肉和葱段快速翻炒均匀出锅即可。

豆酱炒银丝王

食材&配料：

娃娃菜、大蒜、豆瓣、松茸鲜、猪油

制作步骤：

1. 起锅烧热猪油，下入大蒜炸至金黄，放入清新干净掰开的娃娃菜猛火爆炒至变软。
2. 倒入用水稀释后的豆瓣、松茸鲜，快速翻炒至娃娃菜入味均匀即可。