大家好，夏天天气炎热，我们要适当调整一下饮食习惯，少吃油腻的食物，容易上火，还会增加身体的负担，饮食多以清淡为主，今天给大家推荐一道美食，魔芋豆腐，它营养价值比较丰富，具有抗癌、降脂降糖、排毒通便、活血化瘀、解毒消肿的功效，能够调节人体内营养平衡，促进毒素排除体外。
建议中老年人要多吃这道菜，一吃活血，二吃润肺，三吃抗癌，四吃通便，随手一做，营养又美味。
推荐食谱：魔芋炒肉沫
- 魔芋切成五毫米厚度的大片，稍微切薄一点，再切成均匀的条，放入碗中，加入一勺食盐，一碗清水，抓洗几下浸泡十分钟。
- 青红酸泡椒剁碎备用，几根青蒜苗切成小段，切点姜蒜末备用，五花肉切成条，放盘子里，魔芋用清水冲洗干净，倒入开水中焯水两到三分钟左右，控水捞出备用。
- 接下来锅中倒入适量的食用油，油热后倒入五花肉煸炒出油脂，微微卷起，倒入姜蒜末煸炒出香味，再倒入青红泡椒，继续炒香，倒入沥干水分的魔芋，大火翻炒20秒。
- 接下来开始调味，放入两勺生抽，少许老抽调色，一勺蚝油提鲜，一勺食盐翻炒均匀，把调料炒至融合，加入少许鸡精，从锅边淋入一勺陈醋。
- 倒入蒜苗炒断生，出锅前淋入少许水淀粉勾薄芡，继续翻炒十秒钟左右即可出锅装盘，一道鲜香入味，好吃下饭的炒魔芋就制作完成了。
推荐食谱：凉拌魔芋鸡蛋丝
- 碗中打入3个鸡蛋，将蛋黄分离出来，把蛋黄和蛋白打散，电饼铛提前预热，不用刷油，倒入蛋黄和蛋白摊均匀，煎至表面定型，盛出来切成长条，放入盘中备用。
- 魔芋清洗干净，切成长条，倒入开水中焯水2分钟捞出过凉，过凉后放入大碗中，提前泡发好的一把木耳焯水一分钟，过凉捞出放入魔芋中，加入切好的鸡蛋丝。
- 加入葱花、蒜泥，一勺盐、一勺十三香、一勺凉拌醋、一勺生抽、一勺蚝油，倒入烧好的花椒油，激发出调料的香味，放入香菜段，搅拌均匀，一盘色香味俱全的凉拌魔芋就做好了，特别的入味。
推荐食谱：泡椒炒魔芋
- 魔芋切成条，装入碗中，再来切点泡椒，泡椒去头切碎，装入碗中，大蒜切碎，小葱切成葱花，全部和泡椒放一起备用。
- 锅里提前烧开水，把魔芋丝倒入锅中，焯一下水，去除它的碱性，烧开后控水捞出，控干水分。
- 起锅烧油，油热放入泡椒，葱蒜末，炒出泡椒香味，加入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入魔芋丝翻炒均匀，让魔芋吸收调料里面的香味。
- 然后加入食盐，味精，蚝油，炒至调料化开，放入葱花提味，翻炒两下后即可出锅，魔芋炒泡椒就做好了，酸爽开胃，非常好吃。
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