【口蘑烩豆腐】
用料
豆腐一块400克、鲜口蘑200克、青豆60克、枸杞10克、XO酱20克、葱花10克、姜末5克、蚝油20克、黄酒10克、盐1克、味精2克、宴友食用油15克、胡椒粉适量、水淀粉适量
做法
1 先把豆腐切丁,然后和蘑菇一同焯水。
2 炒勺上火烧热注入少许油爆香葱姜,倒入XO酱煸炒数下烹入绍酒。
3 然后烹入酱油放入蚝油炒匀。
4 炒匀后注入清水下入豆腐、口蘑和青豆,然后焖煮5分钟。
5 把豆腐、蘑菇焖煮5分钟后用盐、胡椒粉和味精调味。
6 调好味用水淀粉勾芡。
7 勾好芡汁后放入枸杞搅匀。
8 待芡汁糊化后便可出锅码盘上桌食用。
【豆芽炖粉丝】
用料
黄豆芽500克、粉丝(中细粉条)1把、宴友食用油、猪五花肉80克、大茴2个、花生油1勺、葱1段、姜4片、干辣椒4个、生抽1勺、盐1勺
做法
1 粉丝清水泡软。
2 带皮五花肉切条。
3 葱切段后剖成条,姜切片,干辣椒不用切,喜欢吃辣的可以切开。
4 豆芽冲洗几遍控水。
5 热锅放油,倒入姜片,大茴和干辣椒爆锅。
6 下五花肉翻炒出油后加一半盐入味。
7 倒入豆芽翻炒。
8 倒入粉丝,加一碗水。
9 放入葱段。
10 放生抽,老抽和另一半盐。
11 大火煮一会后,转小火炖。
12 汤汁收至一半可出锅,烧干了会影响味道,带点汤汁较好。
【蟹黄蒸丝瓜】
用料
丝瓜1条、蟹黄400克、宴友食用油、淀粉适量、盐适量
做法
1 将丝瓜去皮,切寸断。
2 中间挖空,但不要挖穿了。
3 在丝瓜内抹上一层淀粉,然后把蟹黄填进去。
4 开水入蒸锅蒸10分钟。
5 取出后移入另一个盘中。
6 将蒸盘里的汁倒入锅里,加盐煮开,加水淀粉勾薄芡,淋于面上即可。
页面更新:2024-02-27
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