“走读四川”自贡站：走进“豆花之乡” 探寻舌尖美味

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自贡网记者 李钰华 见习记者 张美琪

5月24日，由看四川杂志社和自贡市委宣传部联合主办的“走读四川——自贡站”活动第二日行程启动，来自瑞士、法国、芬兰等国的国际友人走进“豆花之乡”富顺，共同探寻舌尖美味。

上午，一众国际友人来到富顺县中小学研学旅行基地，在基地向导的带领下了解、体验豆花的制作过程。看见石磨缓缓推动，雪白的豆浆慢慢流出，来自瑞士的Christop赞叹不已，“这太神奇了！我已经闻到豆子的香味了。”

体验完豆花制作，基地向导还带领大家制作“豆花伴侣”糍粑海椒，众人对豆花蘸水麻辣鲜香的独特风味赞不绝口。品尝着刚出锅的豆花，来自芬兰的Juhani感叹道：“这个‘豆腐’太好吃啦！”

据了解，富顺豆花创制于西汉时期，豆花嫩而不溏、豆香浓郁，蘸水麻辣鲜香，二者合一入口回味无穷。历经千百年的传承，豆花已经成为富顺一张耀眼的名片。

下午，大家来到富顺文庙，参观这座始建于北宋庆历四年的建筑。富顺文庙是自贡市最古老、最重要的文化遗产之一。进入文庙，庄重肃穆的氛围扑面而来，庙宇内部的建筑独具匠心，巧妙地融合了道教和儒家思想，展现了中国古代建筑的精髓。外国友人纷纷拿出手机用镜头记录。

来自巴基斯坦的SHAIKH MUHAMMAD USMAN告诉记者：“我曾在卡拉奇大学的孔子学院学习过，孔子的思想对世界的影响是最深远的，能来这里看看感觉非常高兴。”

活动最后，国际友人们面向富顺西湖廊亭环绕的美景，听富顺县地方文史专家介绍起了富顺的历史人文，以及富顺豆花为代表的独特饮食文化，还品尝了豆花的创新吃法——酒酿冰豆花。大家围坐在一起畅谈此行难忘瞬间，这次麻辣鲜香的“寻味之旅”，在一片欢笑声中结束。

编辑：冉华阳

编审：舒旭晖