又是一道好吃的素菜，大火一炒3分钟上桌，开胃又下饭

人的口味是会改变的，我小时候特别讨厌吃黄豆芽，总觉得有一股豆腥味。而现在却觉很喜欢吃，尤其是豆瓣的部分，真的是越嚼越香。

黄豆芽看似普通，营养却很丰富。维生素C、维生素B2、以及维生素E的含量都很高。而且价格实惠，又容易买到，是不错的餐桌食材。这道黄豆芽炒粉条做法简单快手，好吃又开胃，喜欢的可以试试。

黄豆芽炒粉条

【食材】黄豆芽、红薯粉条、青蒜苗、红椒、大蒜、盐、老抽、生抽、五香粉、鸡精

【具体做法】

1，黄豆芽淘洗干净。青蒜苗洗净，切段。再准备一些干红辣椒切段，大蒜切成末。

2，红薯粉条开水煮至没有硬心，捞出用剪刀稍微剪短。然后加半勺老抽、一勺食用油拌匀，放置备用。

3，热锅凉油，放入蒜末和干辣椒，小火炒出香味。

4，放入黄豆芽，可以加少许盐给豆芽入点底味，然后大火快速翻炒，炒掉豆芽的豆腥味。

5，黄豆芽炒至断生，放入粉条。紧接着再加少许盐、生抽、鸡精、五香粉调味，继续大火翻炒均匀。

6，最后把青蒜苗倒进来，再次炒匀就可以关火盛出了。

这道菜看着普通，做起来也比较简单，但是味道却很好。粉条爽滑又筋道，黄豆芽脆嫩爽口，加上蒜苗提鲜，整道菜咸香入味，越嚼越香。

饭饭小贴士

1，粉条煮一下，趁热加入老抽可以更好地上色。加入食用油防止粉条黏在一起。

2，这道菜适合炒成辣味的，最好用干辣椒，既能提供辣味，还能增加香味。

3， 炒这道菜，盐可以分两次加入。第一次是黄豆芽放入锅中的时候，加点盐可以给黄豆芽入点底味。第二次是粉条放入锅中的时候再加少许盐，这样也可以避免粉条过咸，毕竟粉条是加了老抽的。

#头条创作挑战赛#

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