愚园路上的“酱油咖啡”广受欢迎！

在文艺的愚园路上，藏着许多特色咖啡小店，其中，就有一家小店石藤咖啡。这家店有一款听上去十分“重口味”但又十分好喝的产品——酱油咖啡，很受欢迎。今天，“宁宁”就带大家一起去了解这家店背后的故事。

石藤咖啡位于愚园路尽头的一间两层楼的店铺内，毗邻中山公园和定西路，门口涂鸦式的店招透着些许可爱。店主老徐告诉记者，石藤咖啡创立于2019年，最早其实并不在愚园路上，而是在人民广场。2020年的时候因为疫情导致无法继续经营，后来他响应当时的“地摊经济”，在愚园路上摆摊结识了不少朋友，便把石藤咖啡搬到了这里。

老徐是一名土生土长的长宁人，谈到愚园路，他表示再熟悉不过了，从小就生活在愚园路的他对愚园路有着深厚的感情。“愚园路承载了我整个童年的记忆，我记得小时候马路对面是长宁电影院，我第一次看电影就是在这里。”老徐说道，“八九十年代的时候，我大伯以前在路口修照相机修了十几年，我爸爸也在这里开了四五年的音响店，上小学的时候我每天都会跟着爷爷骑车从这里经过。”

众所周知，上海咖啡行业的“内卷”十分厉害，“内卷”到如果没有自己的特色就会难以维持的地步。因此，老徐在创立石藤咖啡的时候也考虑到了打造一款属于自己的产品，在跟合伙人商量之后，他们便生出一个与众不同的想法——用酱油来调制咖啡。这个产品乍一听上去，给人一种“黑暗料理”的感觉，但其实老徐在萌生这个想法的时候是经过深思熟虑的。

“因为现在多数的咖啡特调都是以甜味为主，而上海菜的特色就是用酱油比较多，如果能把两者相结合，我们可以制作出更符合本土口味的咖啡。”老徐说道。当然，名字只是一个噱头，对于餐饮行业来说，核心竞争力还是要好吃、好喝。而实际上老徐在原料萃取、特制调和的时候都有着精心的考量，调制出来的酱油咖啡有一种咸甜的太妃糖的口感，最终，这款产品也受到了大众的欢迎。

经营咖啡店其实并不是老徐的主业，老徐还有另外一个身份——摄影师，包括店里员工也有不少是他创办的摄影工作室的一份子，因此店里的大部分的宣传设计都是自己完成。

谈到对咖啡的理解，老徐表示他更喜欢社区型的咖啡文化，“除了提神等功能，咖啡也带有很强的社交属性，无论是聊天交友还是工作开会时，它都是一个很好的媒介。因此，我也希望咖啡文化能够越来越多地融入我们的日常生活。”

来源：上海长宁