虎皮海鲜卷，外皮酥脆，里面裹着鲜嫩的海鲜，想想都好吃

把鲈鱼去骨切成条，两条鱿鱼也切成条，姜片、料酒、盐、胡椒粉抓匀备用。

去壳的虾排成虾仁，放入碗中，再加胡椒粉、白盐、一个鸡蛋清、一勺淀粉，抓成这样的粘稠状，再铺在这个虎皮上，铺了一层虾泥，包什么它都不会散开。

再把海鲜包起来，卷紧时，五成油温下锅炸，要中小火慢炸，两面都炸着金黄熟透捞出即可，这样做的很鲜卷，清香好吃。

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来源：清北美食

（编辑：李笑宇）