飞机上！一罐花生酱为什么会被没收？

编译：公子欣

经常出行的朋友，

有句话一定深深印在了脑海里：

不能随身携带容积超过100毫升的液体。

然而，

当一罐花生酱被没收，

立即引发公众热议。

花生酱怎么能算液体？

作为一名研究流体流动的机械工程师，

爱荷华州立大学多相流研究和教育中心主任Ted Heindel称，

根据科学定义，

花生酱确实是一种液体。

先来说说“流体”

要定义液体，我们必须先定义流体。当收到任何剪切力的作用都会连续变形的物质都是流体。例如，移动手臂会导致周围的空气改变形状，然后流动出去。当游泳时手臂摆动，水也会发生同样的事情。

流体有很多种。有些像空气或水一样可以预测并平稳移动。这些流体被称为牛顿流体，以艾萨克·牛顿爵士的名字命名。科学地讲，牛顿流体是一种剪切力与其施加在材料上的应力成正比的流体，称为剪切应变。对于牛顿流体来说，流体流动的阻力，也就是它的粘度，在给定的温度下是恒定的。

其他类型的流体就不那么平稳和容易移动了。比如花生酱，想象你正在搅拌一罐花生酱，如果搅拌得非常快，剪切力更大，花生酱会变得更松软，而如果搅拌得很慢，花生酱会保持坚硬。这些类型的流体被称为非牛顿流体。

花生酱是个非常好的例子，因为它不像空气或水那样容易流动，但如果施加足够的力，比如用刀把它涂在面包上，它就会流动。其流动的难易程度也取决于温度，也许你有过把花生酱涂热吐司上后看到它滴下来的经历。

奇怪的流体就在身边

日常生活中充满了意想不到的流体。一般来说，如果它能流动，它就是流体，最终会变成容器的形状。

厨房里，花生酱的很多邻居都是流体，比如生奶油、蛋黄酱、面糊等，在浴室里也能找到流体，比如牙膏。自然界中还有其他奇怪的流体，比如熔岩、泥石流、雪崩和流沙。

砾石可以被认为是流体状的。单个的颗粒是固体，但砾石颗粒的集合可以倒进容器里——这就是所谓的颗粒流体，因为它具有类似流体的特性。从盒子里倒出来的麦片或把糖倒进碗里，也是同样的道理。

图源：MMCRP/SHUTTERSTOCK

车辆在繁忙的高速公路上流动，人们从拥挤的体育场馆涌出。一只躺在阳光下完全放松的松鼠也是一种流体，流动着填满它的容器（皮肤）。昏昏欲睡的小猫、小狗，甚至婴儿，都可以满足流体的定义。

液体是流体的一种

你可能会反驳：民航公司并没有把花生酱称为流体，而说它是液体！

没错。流体分为两大类：气体和液体。气体和液体都可以变形，倒进容器后，就会变成容器的形状。但是气体可以被压缩，而液体不能，至少不容易被压缩。

花生酱可以倒进容器里，然后它就会变形或者变成容器的形状。但我们都知道花生酱不会被压缩，当挤花生酱时，花生酱不会被挤成更小的体积，而是会喷出来。

因此，

对花生酱的最终判决——

美味的液体。

如果想在飞机上享用花生酱，

记得要携带少于100毫升哦！

参考来源：The Conversation