让孩子多吃新鲜水果，可不是让你随便买份果切

有时候吃不吃水果的决定因素之一，是谁去洗洗削削切切。

自己懒得弄，大不了忍住不吃，可孩子每天都要吃点水果呀，怎么办？

偷懒就是商机，哪哪都能看到果切，商家的吆喝还都是“新鲜水果，刚刚切好的”。

真的吗？

事实可能会让你惊出一身冷汗。

为什么不建议你给孩子买果切？

果切的优点，大概就一个：方便。

剩下的，都是健康风险了：

1. 拿来做果切的往往是不新鲜的水果甚至是烂水果，会滋生多种细菌比如沙门氏菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌等，都能导致食源性疾病，比如表现为恶心呕吐、拉肚子等等。
2. 即便水果本身没有问题，可刀和砧板呢？如果不干净或一直不清洗，也容易滋生很多细菌。
3. 还有操作人员有没有洗手、戴不戴口罩或手套，都是卫生隐患。
4. 就算以上环节都经受住了考验，很多商家都是一次做N盒果切，然后保鲜膜一包就这么放着，放久了也会滋生细菌。

还有一个缺点，倒是和健康无关，和钱包有关——相对来说，“果切”比“水果”贵。

所以爸妈自己衡量，是不是偷这一时懒太不划算了？

孩子真的不能吃果切了吗？

果切不是不能吃，而是要健康地吃：

1. 尽量自己动手，从水果的挑选到清洗到制作到装盘的整个流程，都要确保卫生。
2. 切水果的刀和砧板，要和切肉切菜的分开，并及时清洗。
3. 水果切开后，室温下尽量2小时内吃完；或及时放冰箱冷藏，尽量在当天吃掉。
4. 一次不要切太多，吃多少切多少，以免浪费。
5. 孩子容易过敏的水果直接跳过。

如果爸妈想偷懒买果切，也要这样买：

1. 不要买已经做好的果切，特别是看着就不是很新鲜的，再便宜也别买。
2. 可以自己挑选好新鲜的水果，让商家现场制作。
3. 注意刀、砧板的卫生情况，以及制作者的规范情况，如果不尽如人意，就换一家。
4. 同样在2小时内吃完，不要存放太久，特别是天热的时候。

资料来源：

[1]Kumar, A. 和 Bhat, S. (2020)。 食品安全与卫生综述：关注食源性疾病。 国际食品科学与营养杂志，1(2), 1-7。

[2] 食品安全检验局。 （2020）。 切水果和蔬菜。 取自 https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/cut-fruits- 和蔬菜/ct_index