茅台车间“女员工工作”被拍，流传到网上引热议：难怪员工不偷喝

虽然是最近茅台价格受到行情的影响，出现了“三连降”，价格也跌破了3000价位，但不得否认的是，茅台依然是现在社交属性，金融属性很强的白酒。

不仅有很高的品鉴价值，还有极高的收藏价值。

而茅台也在白酒圈内保持着良好的口碑，不过随着一张茅台车间“女员工的照片”被拍的照片流传到网上，这下引起了热议，也动摇了口碑。

照片一：茅台女员工在踩曲

现在的诸多大型酒厂，已经开始用现代机器结合传统工艺进行酿酒了，这样不仅能提高效率，而且还能在一定程度上提升品质。

带在踩曲工作上，为何茅台酒厂执意要人工踩曲呢？

女员工踩曲：茅台工艺使用的是大曲工艺，需要把曲块制成中间高，四周低的“龟型曲”，所以踩曲员工的体重控制在45KG—60KG之间，女员工显然更加适宜。而女性的脚也更不容易出汗。

坚持人工踩曲：酒曲在白酒的酿造工艺中十分重要，如今机器虽然发达，但精度还是远远无法达到酒厂的要求，所以才坚持使用人工来确保品质。

就因为这张照片，被酒友们调侃成：难怪酒厂员工不偷喝，着实是有些以偏概全了，而第二张照片更直观的展现了茅台员工为什么不偷喝。

照片二：茅台女员工进行白酒包装

灌装工作是由机器完成的，因为这样能确保白酒的精准的净含量，但后续的装瓶工作是由员工完成的，这样还能再复合一下白酒瓶身有没有破损。

可以再照片看到，茅台员工接触接触到的都是已经包装好的成品酒，而生产出来的茅台数量都有具体的统计，而如果说“偷拆开”一瓶，那红飘带上也会记录生产信息能直接找到该生产线的员工。

所以说这才是茅台员工不偷喝并不是因为“光脚踩曲”的缘故。

由此可见，茅台酒厂无论是监管还是到酿酒的匠心，都是还是在用老一辈的初心去坚持，所以直到如今，也依然受到诸多酒友的欢迎。

像这样同样坚持匠心的酒厂还有许多，在酿酒上一丝不苟，把高品质白酒带给酒友。不过名气可能不如茅台酒，这也让许多好酒“不为人知”，不为人识，下面这2款酒就是。

第一款：风云酱父

产品优级的纯粮坤沙酿酒，酿造人是李长寿。

他师从其父茅台原厂长李兴发，传承了酱香，窖底，醇甜3大典型体勾调工艺。

在上个世纪60年代，茅台的酒质因为酿造技术不全的问题，不同批次酿造出来的酱香酒口感不同，酒质也不稳定，为了攻克难题身为茅台副厂长的李兴发耗时多年归纳总结，终于发现了“3大典型体”，攻克了酒质难题。

如今几十年过去，李长寿悉数传承了李兴发的工艺，用坤沙工艺酿酒。

原料选择红缨子糯高粱为原料，把粮食的破碎比例把控在2:8，用完整的高粱进行酿酒，这使得酿造出的酱香更浓郁。

进过1年的酿造周期后，又用5年的时间进行窖藏。

之后按照“酱香，窖底，醇甜”3大典型体进行勾调，并加入12年老酒。

酒体醇香细腻，没有杂质，细品之下的层次感不错。

第二款：全兴大曲酒

传统工艺酿造的正宗川派浓香型白酒，这款酒曾在全国评酒大会上荣获了金奖荣誉，在上世纪90年代搭上了“时代的顺风车”。

凭借着出众的广告宣传，在口碑上，名气上做到了双丰收。

而因为要着重高端市场，倾斜资源给了高端产品水井坊，所以全兴大曲在市场上的影响力一落千丈，成为了比较小众的四川名酒。不过其口感仍是地道的四川浓香酒，入口爆香感强，窖香突出。