进入五月，我们终于迎来五一小长假，现在旅游市场出现旺季，很多人都出门去旅游，让餐饮行业也越来越好，但是需要排队等餐，小编是急性子，不喜欢在外面吃饭 。现如今，我们生活条件越来越好，但是压力也越来越大，很多人不爱自己做饭，只会点餐和下馆子，外卖吃起来价格太贵，不如在家简单做几个菜肴，比外面吃起来更健康，价格还很便宜。很多人没有吃过这道香菇滑鸡，这菜选用香菇和鸡腿肉制作而成，成本不足12块钱，肉质细腻鲜嫩，吃起来很解馋。五一假期，多给家人吃这菜，鲜嫩爽滑，营养美味，不剩菜不浪费。

【香菇滑鸡的食谱解析】

选购一些食材：选购干香菇80克左右（干香菇是非常受欢迎的食材，口感非常鲜嫩，闻起来有一股清香，泡发后就可以吃，搭配鸡肉是绝配，吃起来很解馋），选购300克鸡腿肉（鸡腿肉是低脂肪高蛋白的肉类，价格比猪肉和牛肉便宜，肉质十分鲜嫩，非常适合来减脂期食用），生姜若干片，适量食盐，少许料酒，一勺老抽，一勺蚝油，适量玉米淀粉，食用油少许，香葱若干根，冷水少许，温水少许，其他佐料。

正确制作顺序：

第一步：提前购买干香菇，鸡腿肉和其他配菜，先把干香菇都放在碗中，加上适量温水泡发好，用剪刀去掉一部分的菌柄，用流水冲洗掉泥沙，切成厚度相同的片，一定要控干表面的水分。

第二步：将鸡腿肉用冷水浸泡，撕掉一层外皮，用刀从中间切开，取出里面的骨头，用清水反复洗干净，然后切成若干小块，放在盘中备用。

第三步：将一些生姜切成细丝，将鸡肉放在碗中，放入一些生姜丝和葱姜水，加上少许食盐腌制。

第四步：加上一勺老抽，加上少许食用油，加上半勺料酒，加上适量玉米淀粉，滴入一些辅食油，用手快速抓拌均匀，让鸡肉充分腌制入味。

第五步：将腌制好的鸡肉放在盘中，将香菇也放在一起，起锅烧一大锅清水，煮沸后上锅大火蒸20-25分钟左右。

第六步：撒上一些小葱花点缀，关火摆盘，这道香菇滑鸡就出锅了，出锅后特别香，鸡肉非常鲜嫩，总吃不腻。

香菇滑鸡是我家孩子爱吃的菜肴之一，食材都特别便宜，鸡肉非常鲜嫩，搭配香菇蒸一锅，汤汁很浓郁，配上米饭太绝了，胜过吃大鱼大肉。

你们是否吃过这道香菇滑鸡呢？（上述配图都出自网络）