“五一”小长假｜百年“老五福”糕点备受游客青睐

河南日报客户端记者 史长来 马青竹

“这个玫瑰饼能邮寄到深圳吗？”“蜜三刀、核桃酥给我各称两斤”……5月1日，小长假的第三天，开封游人如织，位于鼓楼里的百年“老五福”是外地游客来汴打卡的首选之一，店铺的柜台前围满了游客，你称我买，分外热闹。

“这个玫瑰饼真不错，甜而不腻，唇齿留香。”游客边吃边赞，玫瑰的馨香、蜜糖的清香弥漫了整个店铺。老五福的总经理朱新维说，这个时候正是吃玫瑰饼的季节，把玫瑰花和蜂蜜拌了当馅儿，从中医角度讲，也是一味中药，有柔肝醒胃，舒气活血，理气收敛的作用，这个季节吃玫瑰饼，既是应接时令的事儿，也有保健养生的作用。

创立于光绪元年（1875年）的“老五福”，至今已经有148年历史，典藏了很多老开封的甜蜜记忆。蜜三刀、玫瑰饼、枣泥饼、核桃酥、开口笑、绿豆糕、椰蓉饼等100多种糕点年复一年，日复一日味道依然不变，让人垂涎惦念。

“老五福”原名“福盛恒”号，始创于清光绪年间，由马有义（人称马老四）先生所创，1914年更名为“老五福”号。马运五先生继承后，分别在开封鼓楼街等地开设四家老五福号店，门首挂有“老五福”金字招牌，店内主要经营回、汉、手工艺传统糕点。

老五福的现任主理、国家特级糕点大师梁红军，20世纪50年代便跟随开封糕点名师王魁元、师傅周根成、师叔禹金水学习传统糕点的手工制作工艺，全面继承了老一辈糕点大师的手工技艺精髓并发扬光大。

70年代初期，老五福获得了由中华人民共和国国内贸易部颁发的“中华老字号”荣誉奖牌。老五福店及特色糕点绿豆糕、椰蓉饼、鲜花饼曾荣获商务部评选的“质量信得过名店” “三优产品” “糕点名师”等荣誉称号。

作为新中国第一批获得“中华老字号”的百年老店，“老五福”一直使用着从开创时传承至今的手工工艺，采用纯天然馅料精工细作，糕点外形简单、朴实，火色鲜明，香甜不腻，深受市民和游客喜爱。

发黄的奖状、锈迹斑驳的奖牌，在老五福的店铺里，一块块的荣誉牌匾藏着岁月的印记。梁红军说：“牌匾虽小、分量很重、意义深远，这些荣誉时刻提醒我们，要用心做糕点，做良心产品，老味道不能忘，老字号永飘香。”