春天，这碱性蔬菜多给家人吃，健脾胃助睡眠，越吃越健康

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享茼蒿3种时令美食的做法。再有几天，又到一年一度的“五一”小长假，忙碌了好几个月的人们又会趁着“五一”小长假来一个家庭聚会。既然家庭聚会免不了，那么自然要吃一些自己心仪的美食。今天，小面姨在“五一”小长假来临之前，给大家推荐三道有关茼蒿的美食做法。最近刚好正是茼蒿上市的时候，这三道茼蒿也是我经常做给家人吃的美食，做法简单，美味可口，全家人也都十分喜欢吃。

在这个季节吃茼蒿美食，营养价值也很高，因为这是最近的时令菜。茼蒿属于碱性蔬菜，不仅可以调节体内平衡，而且有健脾胃、安神的作用，越吃越健康。春天天气变化胃口下降没有食欲，可以适当的吃一些“碱性”蔬菜，保持身体酸碱平衡，润燥去火，改善睡眠质量。春天，这碱性蔬菜多给家人吃，健脾胃助睡眠，越吃越健康。现在，我把这茼蒿3种时令美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【茼蒿3种做法】

【茼蒿豆腐汤】

食材：茼蒿、豆腐、虾米、葱、盐、胡椒粉。

做法：1、准备适量茼蒿，1块水豆腐，一段大葱，少许虾米，豆腐营养鲜嫩，虾米增鲜提味，还能补钙，茼蒿择去老叶，掐去根部，投洗干净，控干水分的茼蒿切成小段，茼蒿的梗部和叶部分开放。

2、做汤选用豆腐，可以水豆腐或者内脂豆腐，口感更滑嫩，豆腐冲洗后，切成小丁备用。

3、小虾米冲洗后，放入水中浸泡一会泡软，葱段洗净改刀成切条再切成葱花，热锅冷油，放葱花爆香，放入虾米炒至开始变色，能闻到虾米的香味。

4、直接加入适量清水，大火煮开，倒入豆腐丁煮几分钟，汤色略发白了，豆腐变嫩变白了，也就可以了。

5、放茼蒿段烫熟，菜叶碧绿， 很清香的味道出来了，加入少许水淀粉勾薄芡，喝起来更润滑，加盐和白胡椒粉调味出锅，简单几步就做好，清香不油腻，美味营养又好喝。

【蒸茼蒿】

食材：茼蒿、面粉、玉米粉、食用油、盐、五香粉。

做法：1、准备一把新鲜的茼蒿，这个季节茼蒿特别的肥嫩，准备一些玉米面和小麦面粉，将茼蒿摘洗一下，去掉老梗，然后放清水中多清洗几遍，控干水分。

2、茼蒿切成小段，切短一点更容易蒸熟，茼蒿段放入大点盆中，加入少许盐，五香粉，淋入适量的食用油拌匀，油能够锁住茼蒿中的水分，防制蒸好的茼蒿有疙瘩，特别松散。

3、然后搅拌均匀，加入适量玉米面，小麦面粉，尽量使茼蒿都裹上粉，粉不要太厚，太厚的话容易粘在一起、影响口感。

4、在笼屉上放入裹好粉的茼蒿，大火烧开蒸锅内的水，盖上盖大火蒸6分钟左右，蒸好的茼蒿放在大点的盆子里，趁热用筷子挑散，调自己喜欢的料汁，淋在茼蒿上面拌匀就可以吃了，又是主食又是菜。

【茼蒿煎饼】

食材：茼蒿一把、鸡蛋3个、面粉适量，盐、胡椒粉少量。

做法：1、新鲜的茼蒿一把，鸡蛋3个，食材量根据家人的食用量增减，茼蒿先用盐水浸泡几分钟，再多冲洗几遍。

2、在锅中加水，水烧开放入洗净的茼蒿焯水1分钟，捞出过一遍凉水，轻轻挤掉水分，将茼蒿切小丁，稍微碎一点更加好。

3、茼蒿丁放入一个大碗中，打入3个鸡蛋，少许盐，胡椒粉。

4、充分搅拌均匀，接着就是加入适量的面粉，面粉不需要放太多，分次加入，面粉放太多饼口感比较硬，搅拌均匀成无颗粒的面糊状，稠度像酸奶一样稠即可。

5、在平底锅中刷上少许的食用油，用勺子将茼蒿面糊放入在锅中，整理成圆形饼胚，小火慢慢煎，底部定型微黄，翻面继续煎一会即可，锅后又酥又软，香味浓郁，特别的好吃有营养，好吸收又好消化。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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