五一美食DIY丨做个爽辣的炒苕皮，火热开启小长假

繁忙的工作结束后，五一假期终于开启。如果你也宅家度假，不妨安排上这款火辣的炒苕皮，红红火火迎接小长假。

炒苕皮 新京报记者 张明璇 摄

食材:

苕皮、香菜、青蒜、大蒜、小米辣、食用油、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、盐、白糖、胡椒粉、鸡精

步骤：

1.买回来的苕皮热水稍煮一下，煮软后捞出，切块；

2.香菜切中长段，小米辣切小段、蒜切末，选细的青蒜切段，蒜白部分和蒜叶分开；

3.锅中烧油，油热放入蒜末、小米辣、炒香，加青蒜蒜白、豆瓣酱，翻炒几下后放苕皮、青蒜叶，加少量老抽、生抽、白糖、胡椒粉，继续翻炒，随后加适量盐和少量鸡精，炒匀后加香菜段，再继续翻炒几下即可出锅。

如果你是“吃辣星人”，那一定要多放一些小米辣，要是家里有萝卜干，配一些萝卜干会更完美。热辣的炒苕皮做好了，再配上一碗香喷喷的米饭，简直让人欲罢不能。

新京报记者 张明璇

编辑 祝凤岚

校对 柳宝庆