设施设备全配套 物联感知全接入 “市场监管”驻点保障全国铁人三项赛餐饮安全

来源：【淳安融媒体中心】

通讯员 何腾飞 齐厦

近日，杭州千岛湖郝力克酒店将一面印有“不忘初心担使命，心系企业优服务”的锦旗送到县市场监督管理局工作人员手中，感谢他们在“韵味杭州”2023年淳安全国铁人三项冠军杯系列赛暨U系列冠军杯赛前对酒店餐饮操作及服务的全过程指导，帮助酒店顺利完成了此次重大活动的饮食供应工作。

“你们真的辛苦了，赛事期间每天两三点就开始驻点保障，比我们餐厅工作人员到得都早。赛前的餐饮操作规范培训，指导安装‘智能阳光厨房’，指导后厨人员规范操作，让我们的餐饮品质和服务各环节都得到了加强。”郝力克酒店负责人对市场监管人员的驻点保障和指导服务工作频频点赞。

日前，全国铁人三项赛在淳安界首体育中心铁人三项场馆举行。食品安全是大赛的重要一环，本次测试赛中，县市场监督管理局要求各餐饮服务供应商使用“亚运保障在线”，做到信息全录入、设施设备全配套、后厨“智能阳光厨房”物联感知全接入、“三索一留”全闭环。最终实现“亚运保障在线”对各服务商生产加工全过程实时监管。

而杭州千岛湖郝力克酒店作为此次赛事技术官员和媒体工作人员餐饮服务的供应酒店，临赛前，仍然存在智能物联感知探头未全覆盖、“智能阳光厨房”系统未贯通使用等一些问题。如果酒店不加以改善，仅凭现有条件，无法通过即将到来的亚运供餐单位的验收。

针对这些难题，县市场监督管理局主动作为，为企解忧。一方面联系当地移动服务商上门安装智能监控设备，同步联系“智能阳光厨房”安装商立即上门勘查智能设备的安装点位，指导酒店迅速安装感应探头，完成“智能阳光厨房”物联感知全接入，并手把手指导酒店录入采购台账、消毒记录、食品留样等信息。另一方面，该局第一时间安排了专业的餐饮食品安全知识培训，强化酒店从业人员的食品安全意识。同时，执法人员还对厨房各个加工区域进行了现场检查，对操作流线的布局，专间、器具、标签的使用，留样的规范性等问题进行了面对面的答疑与规范提升。

据县市场监督管理局工作人员介绍：“杭州亚运会淳安赛区亚运项目位于淳安界首体育中心，主要承担场地自行车、小轮车、山地自行车、公路自行车、铁人三项和公开水域游泳等六项赛事，每日用餐人数预计将超5000人。这场比赛是我们由‘筹’转‘办’正式迈出的第一步，此次仅仅两天的比赛下来，我们就保障了技术官员922人次、媒体人员98人次的用餐需求。”

下一步，县市场监督管理局将继续加强与餐饮服务商的沟通和协作，确保接下来的各项赛事，餐饮服务符合亚（残）运会食品安全规范标准。同时，加强对餐饮服务商的监管力度，严格落实责任制，把各项工作落细落小落实，为亚运比赛贡献市场监管力量。

千岛湖新闻网 编辑：刘波 马峰明

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