夏天是吃丝瓜的季节，快试试这个丝瓜虾仁，鲜嫩爽口还美味...

瓜婊仁。坐等好吃的。妈妈今天吃什么？这么热的天吃点丝瓜清清爽爽好伐？你怎么烧呀？你想怎么吃呀？可以炒蛋，也可以炒虾仁。妈妈你这就不聪明了，你把两个都混在一起炒，这不就两个都吃到了嘛？

你越来越聪明了真的是丝瓜虾区。

今天被我买到了崇明的油丝瓜。油丝瓜烧起来不太容易发黑，那种长的丝瓜叫肉丝瓜，不管怎么烧都会黑。去皮切滚刀块，再放一点盐腌一腌，也是为了防止丝瓜发黑。

再准备一点冷冻虾仁，我喜欢用青虾仁，青虾仁炒起来不容易出水。虾仁吸干净后要吸干水分。虾仁腌制的时候只要放一点点盐，一滴滴胡椒粉，半个蛋清，搅拌均匀之后放在冰箱里冷藏3分钟。

碗里打两个蛋，放一点点盐，一勺淀粉水，这样炒出来的蛋老嫩老嫩了。滑蛋的时候油温不要太高，稍微有点凝固就盛出来。再把葱姜蒜片爆香，把虾仁倒下去稍微煸炒煸炒，再把丝瓜倒进去翻炒几下，再放半勺黄酒，继续翻炒到丝瓜断生，再把蛋倒下去，炒个这菜全部用中火炒，加半勺耗油提鲜，再来一点点糖，丝瓜是腌过的，所以不需要放盐了，再勾个薄芡让他味道更加浓，再翻炒几下就好出锅了。

这个菜炒起来老方便了，味道还老鲜的。你倒蛮聪明的，要三样东西混在一起炒，现在帮你混在一起了。妈妈我这是帮你省事。这么热的天你看你本来要炒两个菜，现在只要一盘就搞定了，那我还要谢谢你咯。不用谢不用谢，你多给我做点好吃的就好了。