像葱又像蒜，被人们称为“菜中灵芝”的藠头，营养丰富且美味可口

#头条创作挑战赛#藠（jiào）头，百 合科葱属多年生草本植物，别 名 :薤（xiè）、荞头等，味辣、甜、质脆嫩，茎 叶 均 可食用。藠头的鳞茎为出口国 外的产品，是 一种 高级蔬菜。

藠头喜温暖湿润气候，多生 长在疏松肥沃、富含腐殖质、排水良好的壤土或砂质壤土分布。小 时候爷 爷奶奶种 植了一 小 块 藠 头 在 山 头的 池 塘 上面 ，一 直 没 怎 么管 理 ，它 的长 势 也 很 好，主 要是 它 本 身散 发一 种刺 激性香 气，让 虫 害 远 离。藠头适应性较强，冬季严寒，藠头停 止生 长，到 第 二年 4月又开始生长。

藠头味道可口，个大，色白，柔嫩，汁多味足，腌 制成的罐头酸甜可口。藠 头 具有很高的药用价值，具有促 食 欲、消食、除腻等功效，民间流传的“餐前饭后食藠头，不打郎中门前过”，说明藠头是 一种 药食同源的 植 物，因 为人 们 对 它 的喜 爱，把 它 称 作“菜 中 灵 芝 ”。

藠 头 含 维 生素、钙、 铁等 矿 物质元素，在我们家乡那 边藠 头 一 直是加 上 红 辣 椒末 用 来腌 制酸 菜，夏 天，盛 上 一 碗 粥 ，夹 上 一 些 腌 制的藠 头 ，别 提 有 多 开 胃 了，能 让 人食 欲大增。直 到后 来 认 识我 家队 友才 知 道新 鲜的 藠 头 可 以用 来 炒 菜，把 它 的茎 叶洗 净切 段用 来 炒 鸡 蛋或 炒鸡 肉香 气 扑鼻，非 常美 味。

藠头和野葱(小根蒜)、家里种植的香葱外形极为相似，容易让人傻傻分不清楚。你们吃过藠头吗？