春天到了
大家通过欣赏春天的风景
享受春风的和煦
来感受春天
也可以通过味蕾来感受春天
那么
春天的味道又是什么样的呢?
什么食物最能承载春天的味道?
让我们一起来寻找
春天的限定食物
「野菜」
把春天一口吃进肚子里吧
哪些是能吃的野菜?
野菜是指长期生长繁衍在自然环境中
适应性强、天然无污染的植物
我国地域广阔,野菜资源丰富
种类已达1000多种
多生长在山野、村边、道旁
相比普通蔬菜
某些野菜中的维生素、蛋白质、矿物质含量更高
膳食纤维也更丰富
蒲公英
图片来源:《中国的野菜轻图典》
马 兰
图片来源:《中国的野菜轻图典》
荠 菜
图片来源:《中国的野菜轻图典》
马苋齿
图片来源:《中国的野菜轻图典》
这些野菜不能吃!
毒芹
又名野芹菜,茎上有沟,下有暗红斑点,开白色小花,整颗散发臭味,其有毒成分是毒芹素,全株均含毒。误食后会恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹,以根茎最毒,儿童误服10g可致死,对哺乳动物有较强的毒力,国内外常有关于动物食用毒芹中毒的报告。
野芹菜外形跟水芹菜极为相似,两者的区别在于,野芹菜的叶和茎杆外表有一层绒毛,水芹菜则没有。
曼陀罗
别名大喇叭花,常被人们误认为野菜。植株比较高,约0.5至1.5米,全株均有毒,种子毒性最大。毒性物质为莨菪碱、东莨菪碱和阿托品等。
食用和外敷曼陀罗叶均能引起全身性中毒,一般在食用30分钟后出现症状,多为急性突然发病。误食后会出现头晕、走路不稳、面色发红、口干舌燥等症状。
灰菜
比较常见的野菜,叶片呈菱形,边缘有锯齿,嫩叶呈灰白色。
灰菜含有光敏性物质(呋喃香豆素),通过空气媒介、直接接触或者口服后到达皮肤,经日光照射后引起光敏性皮肤病。有基础病如肝肾疾病患者经日光暴晒后,更易诱发皮炎。
野菜虽好,不可乱吃
不采近污染源的野菜
矿厂区附近、公路路边、农田周围及污染河道等处的野菜,重金属含量超标。
谨慎采摘
不采挖不认识或者辨识不清楚的野菜。
合理加工,适量食用
(1)凉水浸泡:将采摘的野菜浸泡在凉水中漂洗, 漂至水无色为准,可以除去溶于水中的单宁、生物碱和亚硝酸盐。
(2)煮沸:合理烹调,是减少野菜风险的重要步骤,其中焯水是最有效的方式。
(3)加热:将野菜放在锅内加热烘炒,可使某些有毒物质分解或能除去一些挥发性有毒物质。
【切记】吃之前,一定要辨别野菜是不是无毒的!面对不认识的野菜,千万别乱吃!
中毒症状及如何应对
野菜中毒的特点是潜伏期短,中毒患者通常在半小时内出现头晕恶心、口唇发麻、四肢无力、呼吸急促等症状。
出现中毒症状后,应立即停止食用野菜,大量饮用温水,并进行催吐,直到吐出清水为止。同时要第一时间赶到医院处理,并保存好剩余食品以备检验和查找中毒原因。
路边的野花不要采
路边的野菜也不要随便摘
在不能鉴别是否有毒野菜的情况下
不要随意采摘食用
以免尝鲜变“尝险”
来源:中国气象
页面更新:2024-02-25
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