联结城市、唤醒乡村 从一杯咖啡里看舟山乡村文旅“引流”

来源：【舟山日报-舟山网】

“最近舟山的咖啡馆都往乡镇发展了吗？路下徐有怪兽咖啡，展茅有云栖花舍家庭帐篷咖啡，白泉小镇上有美式野猫咖啡，马岙有了莫懊咖啡。”在小红书上，舟山用户“Lynncool”发出了这样的感慨。

换到几年以前，你可能还很难将咖啡与乡村联合起来。但如今，纵观整个岛城，正有着越来越多的舟山本土咖啡选择“奔赴”乡村，也吸引着不少舟山人来到乡村。

热爱乡村 他们由此选择了乡村

有人形容，上个周末，大概有一半的舟山人都在路下徐的咖啡市集。虽然言辞有些夸张，但事实上，即使是没有市集的时候，也有不少人喜欢在天气晴好的时候来到距离城市不远的路下徐，感受家门口的“诗与远方”。

在排成长龙的市集摆摊之外，几家位于路下徐的实体咖啡店同样人山人海，“百亩森林花园咖啡”便是其中之一。

一栋单独的小房子，白色的外墙与一旁的树林相映成趣，店内富有法式田园风情的装潢，这就是主理人傅小姐精心打造的法式复古咖啡馆。在这个出生于定海小沙的舟山女孩身上印证了一句话，来到乡村的咖啡店老板们，本身就在被乡村吸引。

“来到路下徐开店，也是因为内心深处一直有个关于花园和田野的梦想。”在傅小姐看来，自己首先打造的是一座可以和大家分享的花园，然后才决定把它构建成一座咖啡馆，方便大家在欣赏花园景色的同时吃吃喝喝、聚会打卡，而之所以选择路下徐，是因为它距离定海、新城、东港都不算太远，又已经形成了一定的年轻化商业业态，具备了比较稳定的人流量和话题。

和城市保持若即若离的距离，既不与日常生活脱节，又能够享受乡村生活带来的放松，感受城市樊笼里久违的人情味，同样位于路下徐的“55·公路咖啡生活馆”，它的经营者——谢俊伍和他的妻子对此也有着相似的论述。从公路咖啡出发，到扎根路下徐，这一切都显得如此顺理成章。

闲暇的时候，谢俊伍夫妻俩会在小红书上分享一些自己喜欢的咖啡豆，比如巴拿马胡果庄园的厌氧日晒瑰夏，或者做做“三农猎人”，将在展茅农产品区经过实地探访和试吃后的农产品带回店内与朋友们分享，从而真正地实现了自家咖啡店的“标语”——始于咖啡，又不止于咖啡。

消费习惯还需培养 经营者们渴望更多的活动“引流”

傅小姐告诉记者，自己也考察过马岙、小沙等地，事实上，现在针对类似于咖啡馆之类的商业项目，这些地方都出台了比较好的招商政策，会提供装修补贴等优惠，自己最后因为通勤和离家距离的原因选择了路下徐，但其他地方同样有很多像自己一样的人去到那里，使乡村飘来了阵阵“咖啡香”。

作为日常工作生活的必需配套，在乡村工作、居住的年轻人们同样需要咖啡，而咖啡店的到来显然满足了他们的需求。不同风格的乡村咖啡店的打造，也为他们展现了生活的另一种样子，吸引着他们在乡村筑梦。

白泉的野猫咖啡，舟山最早开在乡镇的咖啡店之一。“我们开业已经一年多了，现在的话生意还可以，已经形成了固定的消费群体。”经营者范先生在聊到自家生意的时候表示，“其实我们咖啡店的主要消费群体还是在自贸区那一片工作的上班族。”

当然，这次来路下徐摆摊之后，范先生还是会有些羡慕这里的人流量。另一家白泉店铺“林生林太”的两位经营者也有着相同的感慨：“像我们家一开始其实是卖鸳鸯之类的港式奶茶，以及咖啡等饮品的，后来反而是鸡蛋仔生意比较好。在白泉那一块，游客和年轻人相对较少，大多数消费者还是以本地人为主，大家对咖啡这一类的需求不是很高。”

在经营者们看来，消费习惯的养成需要很长的培养周期，有限的客源依然是制约乡村咖啡馆发展的最大变量。因此这些咖啡店的经营者们也渴望自己所在的乡村能够举办更多的市集和活动，扩大影响力的同时，也能将游客们带入乡村和自家的咖啡馆。

年轻的咖啡从业者们融入的同时也在改变乡村

“常去城市里的咖啡店，但第一次来这种乡村咖啡馆。在这里，美景触手可及，咖啡都喝出了不一样的味道。”来自杭州的游客刘女士第一次来到马岙游玩，特地打卡了一下这里的两家乡村咖啡馆。

在这里，她感受到的不仅仅是咖啡，还有更为深层次的文化。与本土文化交融创新，利用咖啡馆实现传统文化的现代表达，是乡村咖啡从业者们尽可能拓展圈层外延的方式之一。以咖啡为媒介，来到乡村的年轻人们也在改变乡村、融入乡村。

温州青年古月——位于马岙的乡村咖啡品牌“内外庭院”的经营者。不刻意追逐人群，这家今年3月8日刚刚开业的咖啡店反寻常而为之，凭借着与咖啡看似不相联的中式装修风格，却意外迅速俘获了一批爱好古风、同样爱好咖啡的年轻消费者们的“芳心”。

将茶与咖啡结合起来，就是古月寻觅到的“咖啡+”之道。自从开业以来，“内外庭院”已经吸引了不少人专程来到马岙。“除了我们舟山本地的消费者会从城市特地驱车过来打卡，我还遇到过台州、温州、宁波等地的顾客专门过来。”古月告诉记者，由于自家不经营住宿、餐食等生意，顾客们也会去光顾周遭的民宿、饭店等，打卡马岙的其他景点，从而形成了一定的“连锁效益”。而曾经是一名魔术师的古月，也常常现身在马岙举办的各类活动和市集中，发挥自身所长，为当地的文旅事业贡献着自己的力量。

有专家认为，乡村咖啡馆也并非突然出现，而是随着人们消费习惯的变化及乡村特色休闲旅游业的发展，在原有的旅游六要素吃、住两大板块基础上，拓展出来的新兴餐饮业态，它是乡村旅游中一种时尚休闲元素的补齐，其实本质是城市群体乡村休闲需求多元化的表现。

谈及咖啡生活，有人说：“咖啡屋成为乡村和城市生活的链接站，喝咖啡与城市生活人群的习惯有关。”而要想留住城市游客，首先要满足他们的生活习惯。咖啡馆是一种生活美学的延伸，具有社交属性。以咖啡的名义，打造一个场景平台，可以交换信息。咖啡经济借助乡村旅游景点发展，与乡村旅游产品形成互补，完善旅游业态。由此，乡村咖啡的未来，也更令人期待。

本文来自【舟山日报-舟山网】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt