钟祥长寿食品产业迈向智造新“食”代

湖北日报客户端讯（通讯员袁李娜 王琛 李璐）把新鲜出炉的豆浆汁变成干爽细腻的豆浆粉需要多久呢？在湖北九阳豆业有限公司，这个过程只需要0.5秒。

“我们采用高温气化干燥技术，浓豆浆先在喷雾干燥塔内雾化，在与180度的热空气接触中，高温使得水分瞬间汽化蒸发，变成豆浆粉飘落下来。”湖北九阳豆业有限公司技术总工朱永胜告诉记者。

走进位于石牌镇的荆门长寿食品产业园的九阳豆业公司，3万多平方米的厂房里，一根根粗细不同的管道交织排列，很难想象这是家豆制品加工企业。

“从黄豆到豆浆粉，15道工序全部是机械化作业，几乎不用人工，包括所有管道的清洗也是电脑操作自动化设备完成。”公司负责人说。

九阳豆业是钟祥去年引进的企业，一期投资4亿元，生产豆浆、豆浆粉、豆制品、方便食品等。4月11日，九阳豆业正式投产，每天生产30吨豆浆粉，目前正在产能爬坡阶段。

跳过洗菜、烹饪等环节，直接加热即可食用的预制菜，眼下正成为广大消费者的新宠。瞄准这个万亿规模的大市场，钟祥市引进台湾食品产业园项目，通过工厂化、智能化的生产方式推出自己的“拿手好菜”。

“梁山辣子鸡是我们的一个爆款，还有鱼香肉丝、咖喱鸡肉、咖喱牛肉、番茄炒鸡蛋等等卖得都很不错，最好的单品我们一个月要卖到80万份。”说起如今风头正火的预制菜，台湾食品产业园调理车间主管陈英也忍不住夸道，“确实省时省事，我们很多员工没时间做饭的时候，经常买这些料理包，回家加热一下就能吃。”

预制菜开启了产业的新业态、新模式，随着自动化设备的不断引进，再加上冻干、高温或液氮冷冻等先进保鲜技术，以现代工业流水作业打造的预制菜，有效提升了产品在保质期内的安全性及品质与口感。

“机器的标准程度远高于人工，如果要让‘预制菜’的口味更统一，必须要实现标准化。正是智能化车间和标准化生产，才能实现我们预制菜大规模生产和推广，我们每天的产能保持在30万量份左右。”台湾食品产业园行政主管王正军说。

预制菜的火爆，吸引了钟祥市不少食品企业躬身入局。湖北润物食品公司通过现代工艺生产的蟠龙菜远销四川、北京，还批量为成都火锅企业送货，年产值3000多万元。就在上个月，润物公司成为省农业农村厅首批重点推介扶持的30家预制菜头部企业。

加快工艺创新，开发多元产品。不光是蟠龙菜，目前钟祥米茶已开发出十几种新产品，产值近亿元；钟祥葛粉开发产品20多个，远销欧美32个国家，年综合产值达10亿元。

钟祥是湖北唯一的“中国长寿之乡”“世界长寿之乡”，也是全省的农业大市，粮棉油、生猪、水产等各类大宗农产品产量均位居湖北前列，具备发展食品加工产业的良好基础。近年来，钟祥市把长寿食品产业确定为主导产业之一，引导食品企业打造智慧工厂、数字化车间，用工业思维“烹饪”传统美食，推动长寿食品产业向智能化、规模化、集群化转型升级。

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