浙江饮酒圈怪象，高端场合爱喝茅台，低端场合却少见黄酒

浙江的江南烟雨是很多人所向往的地方，水资源丰富，土地肥沃，种植的高粱玉米等农作物都是酿酒的上好原料。

所以浙江的老一辈人，几乎都会一点祖传的烧酒手艺。浙江临海，台风往往会在七八月份光顾，台风过后，街道上到处都会飘起蒸煮高粱的香。

他们喜爱自己酿烧酒，自己酿的喝着安全也放心，口味也很正，也有很多外地人喜欢这个味道，愿意花钱去学习这个烧酒的手艺。

而且浙江作为黄酒的发源地之一，诸如女儿红、花雕这些知名的黄酒品牌都是在这里生产酿造。不过这两年白酒发展的势头越来越好，黄酒的劣势也慢慢展现出来了，喝的人也慢慢变少。

一是它的口味比较小众，喝起来偏甜，满足不了大众化的口味。

二是酿造黄酒的酒厂越来越少，因为它投入粮食多，但是出酒率低，利润也低，很多酒厂都不干了。

三是适用场合比较受限制，更适合自己在家小酌，高端一点的宴席、酒局都爱用茅台，质量高、品质优秀、排场大。

这也是浙江饮酒圈的一大怪象，高端场合下爱喝茅台，低端场合却少见黄酒，却更喜爱这4款纯粮佳酿。

第一款：同山烧

说浙江的烧酒有名并不是没有原因的，有很多半路发家的烧酒品牌，比如这一款同山烧也是如此。

凭借着自己卓越的酒质，清香独特的口感在众多种烧酒中一跃而出，热销至大半中国。它的前身是民间自己烧制的古酒，很是古老，具体从何年代开始的也无从考证。

人们用浙江诸暨市种植的特产拐脚高粱，加上色泽清亮的汲龙泉水烧制而成。同山烧继承了当地黄酒酒色红润的特质，酒香清雅，入口绵顺柔和，爽滑饱满。

第二款：宁波大曲

这款酒现在应该也仅存于老一辈的酒友家中，早在三十多年前，几乎每个酒友的家中都有着一瓶宁波大曲，几乎每年都有着供不应求的情况。但是后来白酒发展实在太猛烈，又刚好兴起电视广告，它没有把握住这个机会，没做好宣传，逐渐就走向没落了。

但是不可否认它的质量属实很优秀，喝着窖香馥郁优雅，入口绵净又爽冽，而且价格一直很公道，是很多酒友心中必喝的浓香口粮酒之一。

第三款：君中元私藏酒

这些年酱酒的热也顺着赤水河飘到了全国各地，当中包括浙江。但是因为大牌酱酒过于高贵，就有很多小众好喝且便宜的酱酒被发掘出来，这一款酒也是如此。它的酒厂不甚注重宣传，一心只重性价比的提高，故而此酒能称得上是良心酱酒。

虽然便宜，但是优质酱酒有的它一样不少。先说它的酿酒原料，有一种产自贵州，名叫红缨子糯高粱的优质高粱，皮质很薄但是很耐蒸煮，淀粉单宁含量非常高，是酿制酱酒的不二之选。

再说它的酿酒过程，采用的是12987大曲坤沙工艺，优质的酱酒必须要经得住12987工艺的反复锤炼与打磨，耗时1年完成产酒，随后进行窖藏6年。

随后由它的酿造人曾传政（茅台厂厂长李兴发之徒）进行勾调，成酒的老熟酱感很浓厚，酱香馥郁，丝滑又细腻，回味悠长持久。

第四款：洋河梦之蓝

这款酒在各种酒席宴会上见得尤其多，虽不如“茅五剑”那样高端，但是它也坚持走自己的路线，拿出去排面也是杠杠的。

而且它是洋河酒厂旗下主打中高端市场的产品，酒质、口碑都较于其它白酒好一些。而它身为一款浓香白酒，窖香芬芳四溢，口感层次很足又很协调，回味干净，很受人们的喜爱。