余杭这家爆火的小店，竟藏在巷子里！老板18年手艺！排队一小时也要吃！

来源：【看余杭】

说起老余杭的烧烤、铁板烧，很多人不约而同都会说：“一定要去南渠街铁板烧！”

这家店有多火爆，虽然藏在一条小巷子里，但是去晚了一步就得排队了。工作日下午5点开门，就已经有不少顾客等着自己点的串串和铁板烧，周末去晚了只能排队等，排队一小时也是常有的事。

昨晚，小编跟着导航，找到了这条藏在尹家坝路的深夜食堂。

才下午5点出头，已经有人在店里了，选吃的、巴望着后厨、坐等铁板烧……嗷嗷待哺的胃，即将得到满足！

这边正在埋头吃的，是家住老余杭的王大哥。

前一天晚上十一点他来店里，老板关门没能吃到心心念念的夜宵，今天5点一开门他就带着家人冲到店里解解馋。

另一边的吴小姐，是老板6、7年的老粉丝了。“你说特别好吃、人间美味，那好像也没那么夸张，就是一阵子不吃以后，心里会想念这个味道。”

店里还有休息空档点了两大盒，拿回单位加班吃的老客户。

店里卖的烹饪方式很简单，碳火烧烤和铁板烧。从后厨端出来就得趁热吃，毕竟一烫抵三鲜。而其中，铁板炒饭和铁板炒面是这边的必点项。

吃过的老客户都说，炒饭、炒面简直可以用YYDS来形容。别看是最简单的小吃，在铁板上这么一烹饪，香气逼人，完全不输给炭火的烤串。

烤年糕是店里最热门的单品，碳火把年糕烤得表皮焦脆，里面还是糯叽叽的口感。

来撸串的话，各种肉当然是少不了的。鱿鱼串劲道Q弹有韧性；五花肉薄烤火候恰到好处；

鸡翅、鸡腿烤得入味还有肉汁；秋刀鱼、小黄鱼、鲳鱼也保留了肉质的鲜嫩。

另外还有臭豆腐、烤馒头、烤面筋……

大鱼大肉吃腻了，再来点烤蔬菜。

大胖茄子对半切开，烤熟后撒上点蒜末点缀一把葱花，真·香迷糊了！

而这些美味的铁板烧、烧烤，基本都出自老板封建国之手。

封老板说，自己2005年以来专做铁板烧，一干就是十八年了。最早开在南渠街上，2016年搬来了尹家坝路。想来想去，决定店名还是叫“南渠街铁板烧”。位置变了，但经几十年磨砺的手艺没变。

新店开业后，除了一大批原来的忠实粉丝，还有不少美食探店的网红也到店里拍过视频。一来二去，店里的客人就更多了。

价格一如既往得便宜新鲜的食材才能保证好的口感，封老板告诉小编，他每天买1000多元的新鲜菜肉，一般晚上十一点左右就会售空，那个时候就算有客人来，也只好请他们先回去，下次早点来。

店里的另外两个员工，一个是封老板的父亲，还有一个是招来的帮工。人多帮工少，一旦开工了，那就是连轴转到深夜十一点，喝水的功夫都没有。

老板完全顾不上招呼客人，以至于不少新到店的人都以为老板是个高冷的人，其实老板外冷内热，特别有人情味。“我做好吃的让大家吃得开心，他们给我的肯定，也是给我最大的满足感！”

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