马上停用4种食用油，专家呼吁：它是“肝癌”加速器，再香也别吃

生活离不开“柴米油盐酱醋茶”，看看油的排名就知道它有多重要。不管煎、炒，还是煲汤、凉拌，都离不开油。今天咱们来聊聊厨房最容易买错、吃错“食用油”。

在超市的食用油专区，能够看到琳琅满目的植物油，其中就包含了不少调和油的品类。调和油所含有的一些营养素量也相应会得到提升，这样它整体的营养价值就会比单一品种的营养价值高一些，更符合机体对脂肪酸均衡摄入的需求。

面对这么多的调和油，你知道如何挑选调和油吗？下面给大家分享3个小技巧。

1.优选小分量包装的

小包装容量小，能很快地把它吃完，然后就可以进行下一个品种的轮换，这样更有利于多品种、多样化的选择。

2.注意配料表

种类多的前提下，各个种类的占比要相对来说均衡一点。

3.维生素E的含量

我们可以通过商品的营养标签去看，如果已经标注了维生素E的含量，肯定比没有标注的要高。同样标注了的，可以选择在标注里面相对高的油去选用。

研究表明，只有各类脂肪酸达到平衡，才能起到促进健康的作用。

建议成年人膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸应维持在1 1 1的适宜比例。

其实只要是质量合格的食用油都是可以安心食用的，但注意，这4种油再香也不建议吃，可能比地沟油还脏！而且是肝癌的加速器...

1.开封3个月以上的食用油

在我妈妈和我婆婆她们的认知中，不管食用油开封了多久，只要没过保质期就都能吃，其实这个认知是错误的。虽然说食用油没过保质期，但是开封太久，会增加油脂感染霉菌的风险。食用油在陈放的过程中还会生成黄曲霉素，是直接导致肝癌的一种毒素。

2.反复油炸的油

食用油在反复煎炸后很容易产生苯并芘、丙烯酰胺、杂环胺等致癌物，且还会产生大量的反式脂肪酸，长期食用不仅会导致发胖，还会增加患心血管疾病、老年痴呆等的概率。

3. 一些小作坊的“自榨油”

在农村有不少家庭都喜欢吃自己到油坊去榨油，认为这种食用油的口感会更加浓厚，味道也会更香。实际上，有些自榨油存在安全隐患。

之前就有多个粮油店被查出自榨油黄曲霉毒素含量超标，一方面是因为他们用的原材料有的可能是已经发霉、变质的；另一方面是因为生产环境很差，机器也比较脏，而且还没有经过精炼，无法彻底除掉杂质和有害物质。

4.地沟油

这一类的油一般我们家庭基本上是不会买到的，但是我们出去吃饭，或者点外卖的时候就不好说了。 无良的饭店最常用的就是地沟油，这种油都是被丢弃后又过滤食用，其中含有的病菌和病毒要经过肝脏消化时对肝脏的伤害尤其大。

多位专家曾经呼吁：立刻停用这4种食用油，它是“肝癌”加速器，再香也别吃！为了家人的安全尽量食用健康的食用油。慧慧再给大家朋友分享2种营养健康的美食食谱，大家一起来看看吧！

推荐食谱一、西蓝花炒虾仁

1.准备一个西兰花，将它分开后再切成小朵，切好后放入水中，加入一小勺食用盐，抓一抓，浸泡上十分钟。

2.新鲜的大虾，剥去外皮，从背部划开去掉虾线，然后清洗干净，用厨房纸巾粘去表面的水分。

处理好后放入一个大碗里，挤上一些海盐黑胡椒，料酒，抓拌均匀后加入一小勺的淀粉，继续抓拌均匀，腌制15分钟。

3.下面来调个碗汁，碗中加入食盐，白糖，一小勺蚝油，再来一勺淀粉，加入小半碗清水，将它们搅拌均匀。

4.锅中放水，加入盐和食用油。水开后加入西兰花，水开后再煮上一分钟，然后捞出放入凉水中过凉。

5.锅中倒油，油烧热放入虾仁，开中火慢慢的煸炒，把虾仁炒至完全变色，炒熟后控油备用。

6.锅中留底油，放入入蒜末，煸炒出香味，加入西兰花和炒好的虾仁，大火快速的翻炒均匀。然后倒入调好的料汁，翻炒至汤汁包裹着食材即可出锅装盘。西蓝花这样做清淡好吃还营养。

推荐食谱二、炒春笋

1.准备适量的新鲜竹笋，把竹笋的外壳一片一片的剥离下来，全部处理好之后，它放进大盆中，加一大勺的食盐，倒入清水没过竹笋。浸泡5分钟之后，再用清水多清洗几遍，控水捞出来放在案板上。

2.将竹笋一个一个的对半切开，全部切好后装进大碗中。

3.锅中烧水，加一勺食盐，水开后，把竹笋全部放入锅中焯水一下去除草酸，大约焯水三到五分钟，去除草酸的同时还可以去除竹笋的苦涩味。然后把竹笋控水捞出，放到自来水中浸泡着。

4.准备一五花肉，改刀切成薄片，全部切好后，装进碗中。

5.把竹笋控干水分，改刀切成薄片。厚度和硬币的厚薄就可以了。全部切好后装进盘中。

6.下面来调个料汁，小碗中加适量的食盐，一点白糖，大半勺生抽，适量蚝油，少量的玉米淀粉，一点的清水，用勺子搅拌均匀。

7.锅中加少量食用油，油热后放入五花肉，开小火煸炒出多余的油脂。然后放入姜、蒜、小米辣，继续开小火煸炒出香味。炒香后加少量的酱油， 炒出酱香味。

8.炒香后放入笋片，沿着锅边烹入少量的料酒，开大快速翻炒均匀，炒香后放入青红辣椒，提前调好的料汁，继续开大火，快速翻炒均匀，让里面的所有食材都可以均匀的裹上一层料汁。

最后放入葱段，把葱段翻至断生就可以出锅装盘了。一道非常开胃又下饭的竹笋炒肉就这样做好了。特别的清脆，爽口又好吃，而且吃到嘴里一点的苦涩味都没有。

以上就是慧慧为您分享的美食食谱，如果觉得有用的话，看完请点击在看和点赞支持一下，也能让身边的朋友了解，非常感谢。

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