地处江南水乡,粮食产量丰厚,江苏一直都是个“不露声色”的酿酒大省,别看当地人文文弱弱,酒圈里可是盛行着“喝不过的小绵羊”之称。
作为江淮派白酒的发源地,江苏盛产的好酒不在少数,据说在当地,名扬全国的洋河“梦之蓝”都算不得是台面上的绝美佳酿。
当然,一方面也因为当地人喝的多、见的广,虽然洋河如今已是“白酒老三”,但酒水不乏存在“品牌溢价”的成分,所以江苏人比起大牌名酒更青睐于一些“无名廉价酒”。
不过此无名非彼无名,这些酒水都是质优价廉,但因宣传不到位而成了少数老酒腻子们的“宝藏口粮酒”,尤其是下面这常见的4款请客招待酒,100%纯粮酿制,看看你都喝过没?
【一】今世缘
20世纪初期,曾是顶顶有名“三沟”之一的高沟酒正式改名为“今世缘”,其前身可是起源于两汉时期,兴盛在明清的“中华老字号”。
可惜历经90年代市场改制后,酒厂一直不温不火,为了另辟蹊径获新生,那时的今世缘便一心专注于江苏省的婚宴市场,大都以“红+金”为主配色从而突显喜庆。
起初今世缘并不被看好,以为是款“只打雷不下雨”的名气苏酒,但经过酒厂多年来的精准定位和优质口感,成功拿下了省内90%的婚宴市场,成为了江苏人宴会招待必备的纯粮佳酿。
此酒最大的特点在于“柔”,喝下一小口,瞬间能品味出浓郁的窖香,绵柔细腻,饮后甘爽舒适,回味之感悠长。
【二】汤沟酒
作为一款江苏汤沟镇特产,享有国家地理标志保护的历史文化名酒,此酒上世纪也曾有着无限风光。
因酒厂地理环境适宜,三面环水的优势资源为其提供了酿酒保障,并且采用传统单粮配方酿制,所出酒质还曾获得过1915年的莱比锡国际博览会上荣获银质奖、国家级金银质奖8枚、国家名优酒等无数荣誉,可见其品质极高。
可惜后来酒厂发展受阻,市场定位不准确,才使得此酒早早退出一线大众视野,只有江苏省内的常将其用作特色招待酒。
此酒相比较于川派的单粮浓香酒,口感上更为柔和一些,入口时芳香浓郁,绵甜甘冽,虽说酒体不够饱满挺拔,但好在其回味持久,让人舒畅。
【三】风云酱父 封藏
这是一款53 的优级酱酒,酿造于怀仁核心产区的赤水河畔,采用传统大曲坤沙工艺所制,以超高性价比、特有8分茅台口感荣登江苏人酒桌。
其酿造人李长寿的父亲兼师父是原茅台老厂长李兴发,当年他曾凭借着研究出“酱酒三大典型体”,彻底根治茅台酒体产量不高等问题,还提高了酱香酒的品质,业内无不为之震撼。
因此,李兴发又被尊称为“酱香之父”,同时受到了国家级津贴补助。
子承父业,后接手父亲工艺的李长寿为将父亲匠心延续,特以茅台标准酿制出这款平价酒,以富含单宁的小红粮为原料,反复蒸煮发酵、多轮次取酒后,又采取封坛5年基酒,与12年老酒悉心勾调。
酿出的酒液晶莹透亮,出厂自带老酒陈香,喝上一口,柔顺细腻,酱香幽雅,中段粮食味、果香交织,入喉不呛不辣,的确是款优质粮食酒。
【四】五醍浆
别看此酒如今没什么名气,上个世纪初的五醍浆与双沟、汤沟、高沟、洋河并称为“江苏五大名酒”,甚至远销日本、东南亚等海外国家。
作为江苏的历史名酒,这款酒起始于清朝乾隆盛世年间,一直以优质高粱为原料,再辅以名为“鸭蛋汪”的神泉水酿制。七十年代,此酒就曾凭借超高的酒质获得了部优、国家优质白酒精品等荣誉,还荣登江苏名酒金榜。
此酒虽曾因“改制失败”而一度停产,但经过不断地积累与沉淀,2003年的五醍浆改制成功,仍以更高端的酒质重返而归。
以透亮清澈的酒色、绵柔窖香,入口时清香甘甜的体验,成功揽获了新一批江苏酒友们的喜爱。
页面更新:2024-04-29
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