“菜篮子”变成“菜盘子”， 预制菜推进红花镇兴农致富

土豆红烧肉、秘制炒鸡、鱼香肉丝、茄香鸡丁……如今，不需要太多的厨艺，在微波炉里加热几分钟，预制菜就能帮你解锁一桌美味佳肴，“小白”也能变成大厨。

3月14日，在山东壮口食品有限公司展示区里记者了解到，只需将包装后的预制菜放到锅里隔水加热8分钟左右，开袋后即可食用，味道和现做的不相上下。

山东壮口食品有限公司包装车间。

山东壮口食品有限公司位于临沂市郯城县红花镇，成立于2018年，是集蔬菜种植加工，料理包生产加工、研发与一体的预制菜速冻料理包生产企业。“我们公司目前红烧肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝产量较大，蔬菜缺口主要是土豆、大葱、胡萝卜、茄子等蔬菜。”山东壮口食品有限公司财务负责人葛贝贝说。

红花镇素有“山东南菜园”之称，全镇一半以上人员从事蔬菜种植、销售，蔬菜年销量达5亿公斤。山东壮口食品有限公司根据地域种植的种类不同，主要从红花镇壮口社区、归昌镇、高峰头镇、泉源镇四个乡镇的菜农手里收购蔬菜。葛贝贝告诉记者，“对于蔬菜的选择上我们一般优先选择本地蔬菜，有些当地没有的我们再从外面收购。”

“他在厂里装运车间里干搬卸工作，我在家照看着孩子和一亩多的土豆，种的土豆直接卖给他们厂里，省事的同时价格也和外面市场上差不多。”车间工人高明的妻子告诉记者。

收购的本地土豆。

前壮口村的种植户许希虎也是山东壮口食品有限公司的供货商之一，“从2021年就开始给他们供货，4亩地的辣椒、大葱等蔬菜百分之六十都给了他们，就图个稳定省事。”

山东壮口食品有限公司从2019年开始向当地的菜农们收购蔬菜，光是壮口社区就有10余家种植户为壮口食品供货。“收购当地农户的蔬菜能更好的保证蔬菜的新鲜度，免去了物流运输的时间和成本，直接从田间地头拉到分拣车间进行加工，而且我们这里是蔬菜之乡，咱有这个供货‘实力’。”葛贝贝笑着告诉记者。

“现在我们平均每天能生产8万份预制菜。”

目前，山东壮口食品有限公司目前共有40余种产品，大部分新鲜蔬菜从田间地头进入加工车间只需要个把小时的时间，保证新鲜，降低成本的同时，还能为当地的农户带来收益。

据了解，山东壮口食品有限公司为附近村民提供40余个岗位，辐射带动了周边180余户菜农增收。

工人们正在进行配菜工作。

从“菜篮子”变成“菜盘子”，预制菜一头连着田间地头，一头连着市场餐桌。“我们红花镇现已有3家预制菜产业，还有两个正在建设中，预计2023年年底建设完成投入生产，下一步我们将依托地理位置和蔬菜供给优势，积极抢抓预制菜发展机遇，延长全镇预制菜全产业链条，实现预制菜推进农业一二三产业融合发展，助力乡村振兴，菜农致富。”红花镇副镇长李皓告诉记者。

大众报业·农村大众记者 刘雯 通讯员 王欣 李勇