“雨霁风光，春分天气。千花百卉争明媚。”今天就是二十四节气中春天的第四个节气——春分。

“春分不养生，来年把病生”，春分之时，昼夜平分，气温也随之升高，昼夜温差大，微生物生长迅速，过敏源增多，身体也会随着大自然的变化发生改变，这段时期很容易诱发呼吸道等疾病。另外，春天阳气生发，肝火比较旺盛，所以饮食上也要做出变化，少吃发物，多吃这3绿2白，调肝又润肺，且正当季。

3绿

1、油麦菜

油麦菜也是春季的应季蔬菜，它可以生食，也可以煮熟食用，含有维生素A、钙、铁、硒、叶酸等营养成分，吃起来清脆爽口，脆嫩香甜，有清肝和胃的作用，对我们身体有益处。

推荐菜谱:麻酱拌油麦菜

原料:油麦菜、麻酱、盐、酱油、香油。

1、油麦菜清洗干净，沥干多余的水分。

2、油麦菜切成段放盆中，撒入少许的盐，搅拌均匀。

3、碗中加入麻酱、酱油、香油搅拌均匀，倒在油麦菜上，就完成了。

2、红薯叶

红薯叶又被称为“蔬菜皇后”，它叶子翠绿鲜嫩、爽口、营养价值也是蔬菜中的佼佼者。红薯叶含蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁、钙等营养素。现在正是红薯叶的收获期，鲜嫩美味，是食用的好时期。

推荐菜谱:蒜蓉红薯叶

原料:红薯叶、蒜、盐、花生油。

1、红薯叶摘下来，撕去茎外面的一层膜，然后清洗干净备用。

2、大蒜拍扁，去掉皮，切碎备用。

3、锅中倒油，放入蒜，倒入红薯叶，大火翻炒，加入食用盐，炒至成熟即可出锅。

3、苋菜

现在是苋菜成熟的早期，味道浓郁，非常鲜嫩爽口，且它营养丰富，含有较多的铁和钙，老少皆宜。

推荐菜谱:凉拌苋菜

原料:苋菜、蒜、小米辣、盐、花生油。

1、把苋菜的嫩叶摘下来，清洗干净，沥干水分。

2、大蒜拍扁，切碎。小米辣切圈备用。

3、锅中倒入清水，大火烧开，放入苋菜烫熟捞出放入盆中，再把蒜和辣椒放上去，泼上热油，加入盐，搅拌均匀即可。

2白

1、银耳

银耳是一种食用菌，因其菌体为白色而得名。生活中我们看到的银耳一般都是干货，需要用清水泡发，可以用来煮汤，或者凉拌。银耳含有天然的胶质、蛋白质、17种氨基酸、钙、铁、钾等多种营养成分，有滋阴润肺、强心保肝的作用。

推荐菜谱:银耳雪梨汤

原料:银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖。

1、银耳放入清水浸泡1个小时，充分泡发后，去掉黄色部分，再清洗干净，撕成小朵。

2、雪梨清洗干净，削皮，切块备用。

3、锅中放入银耳、雪梨、几粒红枣和一把枸杞，倒入适量的清水，放入炖锅中炖一个小时，出锅后加入适量的冰糖即可。

2、马蹄

马蹄又叫荸荠，它清脆爽口，脆甜多汁，有“地下雪梨”的美誉。马蹄是低酸性的蔬菜，有生津液、开胃口、的作用，平时可以多食用。

推荐菜谱:马蹄馅包子

原料:猪肉、面粉、马蹄、酱油、葱、姜、蚝油、料酒、酵母、糖。

1、准备一个大盆，500克面粉加入5克酵母和一勺糖，放入300克的温水和成光滑的面团，发酵1个小时。

2、猪肉去皮，切成大块，放入绞肉机中绞成肉馅，放入葱姜水、酱油、料酒、盐、蚝油腌制一下。

3、马蹄去皮，切碎，放入肉馅中，加入适量的花生油搅拌均匀。

4、面团排气后，擀成包子皮，包上馅料，二次醒发后，放锅中蒸20分钟左右，再焖5分钟就可以出锅了。