一年之计在于春,在这个春暖花开,百花争鸣的时节,此时要是做好了准备工作,将能为未来一年的身体健康打下基础。
而立春时节其实当养肝,在中医里认为,五脏应四时,各有所,春天对应的脏是肝。
春季肝气比较旺盛,即肝是在春天起主要调节作用的功能系统。此时不妨多吃一些油麦菜。
它的别名又叫莜麦菜,色泽淡绿,叶片整体较为细长,口感爽脆,清香,食用起来别有一番风味。
油麦菜含有多种维生素,钙、铁、甘露醇等营养物质,可促进人体血液循环,安神镇静、利尿消肿、增进食欲等功效。
可对肝脏进行多方位的保护,预防疾病发生。此外,油麦菜也常被称为“减肥菜”,对清除体内多余的油脂也有显著的体验。
这样一种“肝脏保护神”,既能清肝利胆,又能减脂刮油,日常做法也很简单。
不过,还是有很多人会遇到一些尴尬问题,炒出来的油麦菜不脆嫩?不入味?又干又老?
有时间的你,不妨试着和我这样学,将油麦菜简单一炒,不仅味道鲜嫩可口,营养更是顶呱呱。
炒油麦菜
主要食材:油麦菜。
1、在市场要挑选嫩的油麦菜,将油麦菜掰出一片一片的菜叶,放入水中清洗干净。
若是时间充裕,最好让油麦菜充分沥干,带水入油锅的话,炒出来的菜可就没那么清脆。
2、清洗干净炒锅,倒入稍大量的食用油,避免炒出油麦菜过分干巴。
有条件的家庭最好使用猪油,能激发更浓郁的香味,增添菜品好口感。
3、油温升起后,倒入一点蒜末煸炒爆香,大蒜可谓是万能的调味料,在清炒其他绿色蔬菜时同样适用,促使菜肴口感更丰富。
4、放入沥干水分的油麦菜,可提前将油麦菜掰扯成两半,方便入味,转大火,快速地翻炒,直到油麦菜断生。
5、最后撒入适量的食用盐继续翻炒均匀,使其充分入味,让多余的汤汁充分地裹满每一片菜叶上后就可以关火装盘了。
好了,就是这样一道绿油油的炒油麦菜,脆脆又香甜,趁热吃,可把人香迷糊了。
简单还下饭,吃着吃着,面色更红润,你确定不试一下?
炒制油麦菜的方法是不是很简单,所以有人就会问了,油麦菜在炒之前要不要先焯水?答案是不需要。
焯水的时候容易把控不住时间,就会导致油麦菜变软,发黄,附带有很多的清水。
这时再去油锅翻炒,口感就会完全缺失,让人有一种在吃草根的感觉,十分难嚼。
很多人或许会说不焯水的蔬菜容易发苦,其实只要你吃对季节,挑选好新鲜的嫩菜,就可以避免这种问题啦。
最后,我们说说怎样挑到好品质的油麦菜。
一看叶柄。一般购买时可以挑选带有6个左右叶柄的油麦菜,叶柄多了,口感会逊色一些。
二看叶子平整度。能呈现直线硬挺的叶子就是新鲜的,发黄发软的就不买。
三看大小。菜不是越大颗越好,小油麦菜更嫩,菜帮子也更少。
春天正当时,好好吃饭,好好爱护身体,营养美味的油麦菜快去做给家人吃吧。
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页面更新:2024-03-29
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