大家好

我叫郭泽君

是一名旅行摄影人

春日里软风拂面

风里夹杂着桂花香

寻一只有盖的青花瓷碗

在树荫下悠闲自得地品茗

便是最好的品茶时光

在我国许多地方

都有喝盖碗茶的习俗

以西南地区的一些大、中城市最盛

无论是家庭待客

还是在茶楼茶馆之中

人们都习惯用此法饮茶

01 不简单的茶

盖碗茶又被称为“三炮台”

上有盖、中有碗、下有托

盖为天、碗为人、托为地

寓意天时、地利、人和

体现了古人天地人合一的思想

蕴含着丰厚的人文内涵

盖碗茶

既有茶壶的功能

又有茶碗的用处

不但能保持茶水的温度

还可以通过开闭盖儿

调节茶叶的溶解程度

如果口渴急于喝茶

只需用茶盖刮刮茶水

让茶叶上下翻滚

便能立即饮上一口

香喷喷、热腾腾的浓郁香茶

如果想要慢慢品尝

可隔着盖子细细啜饮

以免茶叶入口

浓如蜜、香沁鼻的茶水

便开始缓缓入口

令人爽心惬意

盖碗茶的扬名

便由此而来

02 喝法有讲究

饮盖碗茶的程序比较复杂

一般分为五步

一是净具：

用温水将茶盖、碗、托清洗干净

二是投茶：

将适量的茶叶投入碗中

用量通常为3-5克

3克为淡茶

5克为浓茶

三是沏茶：

一般第一次用烧开的沸水冲茶

冲水至盖碗中八分满时盖上茶盖

四是拂茶：

待冲泡5分钟左右

用左手拿起茶托

右手捏着茶盖

轻刮几下

将浮着的茶叶刮走

五是品饮：

用左手握住碗托

右手提盖抵碗

倾碗将茶汤徐徐送入口中

若茶汤较淡

则可用茶盖在水面重刮

使茶水上下翻转逐渐变浓

03 艺术之美

关于盖碗茶

坊间流传着这样几个故事：

相传李白年轻时云游天下

他从四川出发

途中经过成都时

住在青莲街的几个月间

天天在“青莲茶馆”喝盖碗茶

并对其赞赏有加

于是盖碗茶不仅滋润了

李白那种“济苍生”、“安社稷”的隐逸求仙的思想

还让其优哉游哉的生活态度继续发扬

最终成了他最突出的性格特点之一

除了李白

杜甫也曾与盖碗茶结下过不解之缘

据说杜甫初来成都时

极尽穷愁潦倒

后经过友人的帮助

喝了几碗盖碗茶

忽觉神清气爽起来

在接下来的日子里

杜甫也如李白一样

生活得优哉游哉

盖碗茶

已经成为古往今来人们的传统习俗

如今越来越多的人

体会到了盖碗茶的独特魅力

那就是在幽香宁静中

品这份闲适、自在、从容的艺术美感

这美感

贯穿于细碎生活的方方面面

清晨早起清肺润喉一碗茶

酒后饭余除腻消食一碗茶

劳心劳力解乏提神一碗茶

亲朋好友聚会聊天一碗茶

邻里纠纷冰释前嫌一碗茶

……

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END