夫妻肺片是一道经典的川菜,以猪肺和牛舌为主要原料,加入姜、蒜、花椒等调味料制成。这道菜色香味俱佳,营养丰富,深受广大食客的欢迎。
配料:
猪肺、牛舌、葱、姜、蒜、花椒、香菜、芝麻酱、豆瓣酱、醋、盐、糖、生抽、老抽、料酒、水淀粉。
做法:
1.将猪肺和牛舌洗净,切成薄片,放入锅中焯水去腥。
2.锅中加水,放入葱、姜、蒜、花椒,加入适量的盐、料酒和生抽煮熟。
3.将焯水的肺片和牛舌片放入锅中,煮透。
4.将煮熟的肺片和牛舌片捞出,切成片装盘。
5.将芝麻酱、豆瓣酱、醋、糖、老抽、水淀粉调成酱汁,淋在肺片和牛舌片上。
6.撒上香菜和花生碎,即可食用。
营养价值:
夫妻肺片富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分,可以增强体力,促进血液循环,有助于改善贫血、气血不足等症状。
功效:
夫妻肺片具有温中益气、活血化瘀、滋阴润燥等功效,适宜于体虚乏力、气血不足、贫血等人群食用。
忌讳:
1.肺热者不宜食用。
2.脾胃虚弱、消化不良者不宜食用。
3.夫妻肺片中含有豆瓣酱等辛辣调料,肠胃功能不好或容易上火的人不宜多吃。
页面更新:2024-03-07
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