一千多种卤味、烧烤、地方小吃等《美食秘籍》

中国的美食确实太多太多，我就挑着我爱吃的讲讲：凉皮、鸭脖、各类蛋糕除了面包（最爱），汉堡、火锅、奶茶、蛋挞、妈妈做的一切好吃吃……

陕西美食：岐山臊子面、陕西醋粉、汉中米皮、岐山擀面皮、秦镇米面皮、乾县锅盔、咸阳酸汤面、凤翔豆花泡馍、渭南豆腐泡馍、略阳罐罐茶

武汉热干面、兰州拉面

暂时脑短路想不出来

又或者有一种看法是“食在四川，味在嘉州”，但这是大多数人对“四川味道”的一种肯定；而要说中国哪里的美食最多，我个人觉得，祖国地大物博，各地百姓靠山吃山，靠海的吃海，所以每个地方都各有千秋！

我们熟悉的北京烤鸭，广东的虾饺，湖北武汉的热干面，湖南的臭豆腐，新疆的羊肉串，

甘肃的兰州拉面，陕西的肉夹馍，海南的文昌鸡南山羊，广西的桂林米粉等等，当然还有以四川的串串香，重庆的火锅，小面为代表的美食；所以中国人民自古以来就是依靠自己的勤劳与汗水来获取美食，这才有了我们今天舌尖上的中国！

一方水土养一方人

中国美食最大的精髓在于地大物博

烹饪技法大差不差

每个地方滋味自有不同

遍访三山五岳，只求一口珍馐

不要听别人说，去到那吃到那口才是人生的经历

下面是我这些年收集的一些美食的做法，虽然不敢说多全面，但各地有名气 美食的做法基本上都有了，非常值得参考
对美食兴趣的不妨看看

目录:.


野菜谱.明.王磐撰.万历14年跋.1586年

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龙飞苑飘香肉排（附飘香卤水制作）
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（武汉小蓝鲸美食广场创新招牌旺菜）灵芝扒美味牛排（附秘制卤料
（沈阳华艺烹饪学校小吃培训资料）北派锅贴（卤肉锅贴、稻香居、时
（沙锅土豆粉）一品砂锅土豆粉（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制
（沙锅米线）一品砂锅米线（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作）
（沙锅粉）一品砂锅粉
（沙锅面）一品砂锅面（附秘制麻辣料、鲜汤、酱卤配方制作）
（油淋鸡）油淋鸭（广州肥味叉广式烧腊卤味培训中心实用菜式系列
（烤兔）天香烤全兔
（烤兔）草原烤全兔
（猪下货）卤猪下水配方制作工艺专业版（附香辛药料配比及酱卤类
（脆皮烤乳猪）原只大金猪
（蜜汁烤翅）蜜汁烧鸡翼

中国烹饪古籍丛刊33种.中国商业出版社.80~90年代
01 云林堂饮食制度集
02 易牙遗意
03 中馈录
04 醒园录
05 随园食单
06 素食说略
07 吕氏春秋本味篇
08 养小录
09 千金食治 食疗方
10 清异录（饮食部分）
11 闲情偶寄
12 齐民要术（饮食部分）
13 食宪鸿秘
14 随息居饮食谱
15 饮馔服食笺
16 饮食须知
17 能改斋漫录（饮食部分）
18 先秦烹饪史料选注
19 吴氏中馈录 本心斋疏食谱 （外四种）
20 居家必用事类全集（饮食类）
21 造洋饭书
22 菽园杂记（饮食部分）、升庵外集（饮食部分） 、 饮食绅言（饮食部分）
23 粥谱（二种）
24 山家清供
25 调鼎集
26 筵款丰馐依祥调鼎新录
27 饮膳正要
28 浪迹丛谈四种（饮食部分）
29 陆游饮食诗选注
30 随园食单补证
31 清嘉录
32 食疗本草
33 东京梦华录 都城纪胜 西湖老人繁胜录 梦粱录 武林旧事

地方特色,传统美食系列等多个文件
地方特色,传统美食系列
八珍烤鸡的制作技术
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卤猪下水配方和制作技术关键
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厚德福酱肉配方
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长春厚德福1
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长春厚德福7

台湾无骨香鸡柳制作方法
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沟帮子熏鸡及熏鸡架 烤鸡架配方技术资料
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河南道口烧鸡制作技术
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