中国鱿鱼之乡，令人意“鱿”未尽

靠山吃山，靠海吃海，

在荣成人的餐桌上，

海鲜是永远的主角。

一年四季，一日三餐，

一道道海鲜，

饱含了人们对大海

最深的情怀。

今天，

就来一起

了解一下荣成的鱿鱼吧~

鱿鱼，学名柔鱼，是较为常见的海洋珍品之一，其富含人体所需的钙、磷、铁、硒、碘、锰、铜等多种微量元素，高蛋白、低脂肪、低热量，营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，可以说全身都是宝。

鱿鱼广泛分布于大西洋、印度洋和太平洋各海区，有着生命周期短、生长更替快、繁殖力高、资源恢复迅速等特性，是目前世界上最具开发潜力的海洋资源和头足类动物。作为迁徙洄游类生物，它对水质、温度和食物的要求极高，因此很难养殖，只能野生捕捞。

荣成三面环海，良好的海洋环境，非常适合鱿鱼的生长。依托得天独厚的海洋资源优势和海洋捕捞优势，荣成大力发展鱿鱼捕捞、加工产业，实现了鱿鱼从捕捞、回运、精深加工、交易、储运服务等全产业链的融合发展。

近年来，荣成已成为全国重要的鱿鱼集散地、中国乃至亚洲最大的鱿鱼加工基地。鱿鱼圈、鱿鱼片、鱿鱼须、鱿鱼花、麻辣鱿鱼、蒜蓉粉丝鱿鱼、鱿鱼酱……上百种鱿鱼食品，正从荣成“游”向世界。

2022年，中国渔业协会正式发文同意荣成市“中国鱿鱼之乡”特色渔业品牌创建，“中国鱿鱼之乡”成为荣成市又一全国性特色渔业品牌。

那么，

鱿鱼怎么做才好吃呢？

教你两招，

一起学起来吧

铁板鱿鱼

　　你是否想起了学校门口的铁板鱿鱼摊？一把孜然粉加上白芝麻，扑鼻的鲜香滋味，让人走不动道。

　　其实这道菜自己在家做也非常简单，鱿鱼处理干净后刷上一层油和蒜蓉辣酱，放在平底锅上煎，再淋上一点油和烧烤料，用铲子压一压，煎到表面变色即可。鱿鱼鲜嫩爽滑的口感撞上浓郁酱香，真的超级满足！

鱿鱼蒸豆腐

　　作为家常海鲜，很多人钟爱鱿鱼清甜的口感和Q弹的肉质，清蒸便是最能突出它鲜味的方法。

　　将处理干净的鱿鱼切圈，水沸后加料酒，快速汆烫。在豆腐上铺上鱿鱼、葱姜丝，撒少许盐，蒸十分钟即可。出锅时把姜葱姜丝挑出，倒掉汤汁后铺上葱丝和小米椒，淋点蒸鱼豉油，鱿鱼和豆腐一弹一嫩的口感，相得益彰！

白灼小管

　　小管是鱿鱼的一种，个头虽小，但味道非常鲜美。新鲜的小管通体透亮，近似透明，表面的纹路散发着诱人的新鲜。在沿海城市，一道鲜嫩爽口的白灼小管是很多餐厅的镇店之宝。

　　小管去内脏洗净，切成圈，放入沸水中焯出。用酱油、芥末、小米辣简单调个蘸水，吃的就是小管的原汁原味，把大海最鲜的鲜味儿全都留在唇齿之间。