龙文盐鸡-漳州地区传统小吃

龙文盐鸡俗称朝阳盐鸡，是福建龙文区乃至漳州地区颇负盛名的地方传统小吃。该小吃历史悠久，源于龙文区朝阳镇朝阳村，以营养丰富、肉质香嫩、功效独特、风味独到而扬名。

近年来，随着龙文区旅游业的发展，云洞岩盐鸡声名远扬，受到了四方宾客的青睐。云洞岩山脚下的蔡坂村，现已形成以盐鸡为特色的美食一条街。金黄鲜美的盐鸡不仅是景区的“网红鸡”，更是当地乡亲们口中的“致富鸡”。在村民的极力推荐下，闽南盐鸡传统制作技艺被列入龙文区第四批区级非物质文化遗产名录。

盐鸡：一锅盐 焗出百年佳肴

“一不小心” 盐工成就绝佳美味

“不加一滴水” 还原本真鲜美

关于盐鸡做法的由来，坊间流传着这样一个小故事。相传，很早以前漳州沿海盐场的一个盐工，由于饥寒交迫，无奈偷了一只鸡，整只鸡焖熟要吃时，盐场主回来，盐工赶紧将熟鸡埋在盐堆里。过后，他取出一吃，鸡肉咸香、别有风味，盐鸡就这样诞生了。清代时期，随着沿海盐业的发展，内地大批客商涌向沿海，盐场主为了招揽生意，就用整鸡置在高温热盐中焗熟作为特色美食招待客商，后来盐焗鸡的做法便流传开了。

正宗的盐鸡由于制作工艺独特，无论是肉质和口味都保持着原汁原味的水准，盐鸡肉质鲜嫩，汁多味甜，口感柔润，食后回味无穷，深受人们欢迎，可谓“一只翅膀一壶酒，一只盐鸡一箱啤”，各地的食客纷纷幕名前来品尝，品尝完毕，意犹未尽的宾客还带上几只回家，让家人或朋友共同分享。