春季养肝护肝，建议多吃3菜2汤1凉菜，滋补肝脏身体棒，家人爱吃

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。寒冷的冬天过去了，生机勃勃的春天到来了。春季是人体代谢旺盛的季节，是滋补营养养肝护肝的季节。自古以来，我们都知道绿色食物对肝脏好，春天也有很多绿色蔬菜上市，在日常饮食中，可以给家人安排几道绿色食物做成的家常菜，有益于肝气循环和代谢，消除疲劳，疏肝解郁。春季养肝护肝，建议多吃3菜2汤1凉菜，滋补肝脏身体棒，家人都爱吃。

一、芹菜木耳炒鸡蛋

准备食材：芹菜，黑木耳，鸡蛋，胡萝卜，蒜片，干辣椒。

做法步骤：

1、芹菜清洗干净切成段，黑木耳泡发后清洗干净，鸡蛋打入碗中搅散，胡萝卜去皮后切成片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，放入芹菜、木耳和胡萝卜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出备用。

4、另起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，再放入芹菜、木耳和胡萝卜翻炒几下。

5、接着放入鸡蛋，加入生抽、食盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

二、韭菜豆芽炒豆干

准备食材：韭菜，豆芽，豆干，蒜片，小米辣。

做法步骤：

1、韭菜清洗干净切成小段，绿豆芽清洗干净即可，豆干切成片备用。

2、起锅烧油，起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣爆香，再放入豆干翻炒，炒香后加入生抽、蚝油、老抽翻炒均匀上色。

3、接着再放入韭菜和绿豆芽翻炒，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

三、西兰花炒白玉菇

准备食材：西兰花，白玉菇，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、西兰花剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再捞起来沥干水分备用。白玉菇清洗干净切成段。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水半分钟，再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入白玉菇翻炒几下，炒软后放入西兰花翻炒均匀。

4、加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。

四、上汤西洋菜

准备食材：西洋菜，皮蛋，火腿，蒜片。

做法步骤：

1、西洋菜摘好后放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净。皮蛋去掉蛋壳后切成块，火腿切成丁。

2、起锅烧油，油热后放入皮蛋煎煮一下，煎至皮蛋微焦，再放入蒜片炒香，然后放入火腿丁翻炒均匀。

3、再加入适量开水，开大火煮开后，放入西洋菜煮熟，最后加入食盐调味即可出锅开吃。

五、排骨冬瓜汤

准备食材：排骨，冬瓜，姜片，葱段，葱花。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥。煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。冬瓜去皮后，切成厚一点的片。

2、起锅烧油，油热后放入排骨煎一下，煎至表面微焦，再放入冬瓜翻炒半分钟，然后倒入适量热水，先开大火煮开，再转中小火煮半个小时。

3、接着加入食盐调味，继续煮十分钟。最后加入鸡精，撒上葱花即可出锅开吃。

六、凉拌菠菜金针菇

准备食材：菠菜，金针菇，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步骤：

1、菠菜掰开后清洗干净，金针菇也是清洗干净即可。

2、凉拌汁：碗中放入蒜末、小米辣和小米辣，泼上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀即可。

3、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，先放入金针菇焯水两分钟，煮熟后捞起来挤干水分，放入碗中。水开后，再放入菠菜焯水半分钟，然后捞起来挤干水分，也放入碗中。

4、将凉拌酱汁倒入菠菜金针菇中，抓拌均匀即可上桌开吃。