#头条创作挑战赛#
味道清甜的红薯,切成块或者细条,经过晾晒做成红薯干。自制不含添加剂,吃起来健康放心,作为日常小零食,再合适不过了。
【食材和用料】
红心薯 -----------10斤
食盐 -------------1勺
清水 -------------适量
1:食材上建议选择蜜薯,或者红心薯。先用水冲洗泥沙,再削皮处理干净,有芽眼的地方一定要削干净。(红薯富含淀粉,新鲜红薯先放阴凉通风处晾几天,糖分会更高,吃起来也甜些)
2:切成条状或者块状,方便晾晒。不要切得太薄或者太细,否则晒干后体积缩水会很小,吃起来没有那般厚实嚼劲。
3:红薯切好后,千万不要直接上锅蒸,必须多做一步,教你个非常实用的妙招!记得先用淡盐水浸泡下,这样就不会直接氧化发黑。这样做出来的红薯干,颜色鲜艳透亮。
4:捞出沥干水分的红薯,取一口干净的蒸锅,放入适量清水和干净蒸屉,开大火蒸熟蒸烂。
5:蒸至软烂的红薯,自然放凉后,逐个平铺好,在太阳暴晒几天。(晒红薯干前,可以先查看下最近的天气预报)
6:时不时地记得给红薯翻下面,待水分晒至七八成干就可以了。(如果碰上天气不好,有条件的朋友记得用烤箱烤下)
7:这样做出来的红薯干味道可口,香甜软糯,男女老少皆可食用。吃不完的可以用干净的容器装起来,也可以用保鲜袋逐个包装好,随吃随取。
8:如果是晒得特别干了,吃起来嚼不动。记得把晒干的红薯干,重新放回锅中,继续蒸一遍就会好很多。(如果有刚刚长牙齿的小朋友,用来当磨牙棒也是很实用的)
小贴士
1:晒红薯干,不建议选择白心薯,晒干吃起来口感没有那么清甜可口。
2:红薯用淡盐水浸泡就可以,盆中倒入适量清水,加入一大勺食盐搅拌均匀,可以除去红薯中的氧化酶,晒的时候就不容易发黑变色。
3:红薯晒至七八成干就可以了,吃起来Q弹有嚼劲。不要晒特别太干,否则会硬邦邦的嚼不动。
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页面更新:2024-03-08
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