#天南地北大拜年#

进入春天之后，白昼时间也变长，很多人作息也变得不是很规律，生物钟一混乱就容易引起上火，再加上春天本就会有点干燥，人体正是需要水分的时候，所以每天要多喝水，增加新陈代谢。

其实除了常喝水之外，还能经常吃些补水的蔬菜，增加能量，分享4道家常菜，补水补营养，常吃身体棒！

一、芹菜

推荐：【芹菜炒肉末】

1.准备一块猪瘦肉，剁成肉末，芹菜一把切成芹菜粒，生姜一小块切成姜粒，红干椒半个切成小段，装入小盆中用来配色。

2.起锅加一勺食用油，放入肉末翻炒，炒至肉末发白时倒入葱姜末，继续翻炒几下，加入豆瓣酱5克，炒出红油，再倒入芹菜粒和红椒，快速翻炒一分钟，把芹菜炒至断生。

3.加入鸡粉、白糖、胡椒粉、味极鲜各适量，大火快速爆炒30秒，化开调料，再淋入少许红油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘。

二、茄子

推荐：【蒜泥手撕茄子】

1、准备一个蒸锅，放上篦子，盖上锅盖，开始烧水。准备洗净的紫茄子一个，去掉根部，切成厚片。等水烧开后，放上茄子，开大火蒸6分钟。

2、准备一个蒜臼子，加入一勺食盐，放入大蒜几粒，捣成蒜泥，再放入生姜一小块，小米椒两个，继续捣碎，加入白糖、味精、生抽、陈醋、香油、红油各适量，搅拌化开。

3、茄子蒸好之后，把茄子慢慢放凉，等等茄子不烫手的时候，把茄子撕成长条，按视频中那样摆入盘中。

4、再把调好的料汁，浇在茄子上面，入味之后即可上桌。

三、西红柿

推荐：【西红柿炒洋葱】

1.准备一个西红柿，洗净去皮切成块，洋葱1个，切成丝之后泡在水里，杭椒4个切成斜片，蒜子几粒切成蒜片，几粒红干椒，小葱两根切成段。

3.炒锅烧热加少许食用油，放入葱蒜和红干椒爆香，炒出蒜香味以后，再倒入洋葱和杭椒，翻炒几下，加入少许陈醋，翻炒化开。

4.开大火翻炒10秒钟，起锅撤火，加入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，倒入西红柿，加入少许香油，开大火爆炒15秒，美味即成。

四、豆芽

推荐：【小炒黄豆芽】

1.准备一份黄豆芽，生姜切成姜粒，蒜子拍扁，大葱切成葱粒，再放入一小把红干椒，青线椒一个切成斜片，红椒半个切成小片，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。

2.起锅烧水，水开后下入黄豆芽，用勺子翻动几下，焯水一分钟去除豆腥味，倒入漏勺中控水。

3.另起锅加食用油，放肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，放入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻。

4.锅中加入食盐、鸡粉、白糖、生抽、蚝油、老抽各适量，开大火快速爆炒30秒，再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。

（第一名厨编辑：明明）