超市里几块钱一斤的速冻水饺…到底能不能吃啊？

#头条创作挑战赛#

每到月底

就经常会有小伙伴要过上

捉襟见肘、节衣缩食的生活

离下一个月的生活费还有10天

还能几十块钱买点啥好呢？

当然，我十分相信我粉丝们的人缘

每个粉丝都会有那么一两个

“有我一口粥喝，不会没你一粒米吃”的

好兄弟、好闺蜜

但我也知道我优秀的粉丝们

也会尝试各种方式来让自己“饿不死”

比如，有人发现了超市里

几块钱一大袋的速冻水饺

这时就有粉丝考虑到

虽然没钱

但万一吃坏肚子岂不是亏大发了

所以

特意私信我

让我赶紧帮他们搞清楚

其实速冻水饺的安全问题

无非就是两个方面

尤其是那些保质期

一年以上的速冻水饺

非常可疑

所以我们先重点说一下

保鲜的问题

众所周知

食物的腐败变质

主要是由细菌、霉菌等一众微生物

在常温下生长繁衍导致的

而速冻水饺之所以叫速冻水饺

是因为它是速冻形成的

根本不给微生物半点生存的空间

你们别小瞧了速冻两字

我没有在讲废话

速冻 冷冻

根据著名科学论著

初中物理八年级上册中提到的

水变成冰的过程中

会形成【冰晶】体积变大

如果是我们自己包的饺子

放冰箱冷冻

这个过程会非常缓慢

细菌有大把的时间在饺子内繁衍

冰晶也会越冻越多

破坏饺子的口感

但如果是速冻的饺子

就能在半小时内

让饺子的温度降到-18

不仅使微生物难以繁殖

还能让冰晶来不及完全形成

之后只要保持

-18 —-20 的冷链运送

就能起到长久保鲜的作用

可以放心大胆地吃

冷链运输是一个很严格地过程

如果买来的水饺外皮裂开了

或者有很多冰霜冰块

很可能是运输过程中解冻过

然后重新冻上的

好了，保鲜的问题解决后

那就得说回原料了

不过用料得和另一个问题一起讲

那就是

其实抛开杂七杂八的成本外

大家很容易就能联想到

便宜的水饺之所以便宜

就是在原料上做了一丢丢【小手段】

根据国家标准规定

你们如果注意看就能发现

很多便宜的速冻水饺

配料表上猪肉、牛肉的位置

会比较靠后

有些还会在配料里

加一些油脂或者豆制品

降低成本的同时

还能增加一些口感

当然你们别以为

加了豆制品的就不能吃

只要是明确用量、符合添加标准

其实也没啥问题

反正很多人也吃不出来差别

怕就怕有些散称的

超低价速冻水饺

大家甚至很难看到它的成分表

之前就有过报道

明明写的是猪肉水饺

结果检测的时候发现了不少鸡肉

有的就算用到了猪肉

也不是正常水饺会用到的部位

所以，原料便宜了

卖的价格自然就跟着便宜了

你们买的时候要当心

好了，该搞清楚的也都搞清楚了

给记不住事的粉丝

总结一下

至于这个月你们吃啥

那只能

附录：

博士一分钟，姿势涨不停

- 本期完 -