炸馒头片，只裹蛋液还不够，巧用1味料，馒头片不油腻，外酥里嫩

身为一名北方人，还是更喜欢吃我们的专属主食——馒头，米饭虽然也好吃，但毕竟不是从小吃到大的东西，终归是吃不习惯的。几天不吃馒头，就觉得不得劲，一天一顿对我而言是必须的。

吃剩下的馒头，你会怎么处理，直接扔掉太可惜，太浪费，冻在冰箱里？不需要，我教大家一招，把馒头做成更美味的馒头片。

早餐时间炸上一锅馒头片，全家人都吃得开心，操作简单，自己也节省时间。

炸馒头片，说真的再简单不过了，然而为何就是有些人，炸出来不好吃呢？酥脆程度先不说了，馒头片非常油腻，早餐吃了肠胃不舒服。

实际上在炸的时候，很多人都搞错方法了，只裹蛋液还不够，巧用1味料，不油腻更酥脆。

【炸馒头片】

所用材料：剩馒头、蛋液、食盐、水、油

操作方法：

步骤一，炸馒头片的话，我们要选用剩馒头，刚买来的还冒热气、还暄软的馒头，肯定是不行的，这就跟我们做蛋炒饭时，应该用隔夜米饭来操作，是一样的道理。

步骤二，把馒头切一下，切成厚度合适的片状，1cm左右刚刚好，然后把多余的碎渣拍一拍，剩馒头就这一个缺点，渣子太多。这一步一定要做哦，带着渣子一起炸的话，就非常容易炸糊了。

步骤三，接着我们要来准备2个碗，一个里面打上2枚鸡蛋，来上一勺食盐，搅散之后待用，这个就无需我多言了，大家都知道要裹蛋液。但是前面我也说了，只会用蛋液，肯定是不够的，还得多用1味料。

步骤四，这味料是什么呢，没什么特殊的，其实就是家里最最最常见的东西——清水。准备一碗水，我们先将馒头片，放入水中两面蘸一下，接着转移到蛋液中，两面裹上蛋液。在裹蛋液之前，我们先把馒头蘸水，这样炸出来不吸油，还会更酥脆，这个技巧记住了吗？

步骤五，接下来的操作，其实也不用我多说了，就是起锅烧油，等油温升高以后，我们将馒头片一块一块摆放进去，中小火开始炸，两个面都煎到酥脆，都煎到金黄色以后，夹出来趁热吃即可。