70后老两口的“轻食”晚餐，简单好吃不“发福”，个个都喜欢

晒晒老两口的冬日“轻食”晚餐，极其简单，却个个好吃，都是我喜欢吃的菜。

在我们家，午餐是单位吃的，一般吃得比较多，肉啊鱼啊菜什么的，都会打一点。所以，晚餐时，一般相对比较清淡。

这样一天下来，营养到位，肠胃负担也轻一点，还不容易“发福”。

一共3个菜，蒿菜煎豆腐，肉末烧芋艿，番茄菌菇芋饺汤，味道鲜美，做法简单，个个都是快手菜！

蒿菜是妈妈自己种的，有一种特别的香气。我家经常用它搭配豆腐一起烧，营养互补，还特别好吃。

这个芋头，是山东牛奶小芋头，果然如其名，丝滑软糯，是我喜欢的味道。

最简单的做法，就是芋头蒸熟后，早餐直接吃。不过，我今天来个进阶版，蒸熟后，与肉末一起烧，非常美味！

看看这个芋头，软软的，糯糯的，一点也不干，真的很喜欢。

顺便强烈表扬一下这个肉末，真的是好吃绝了！

松、软、嫩、鲜、香，简直想把全世界最好的词都给它。我都是直接用勺子舀着吃的，如果我儿子在家，肯定特别喜欢这个菜。

最后，来一个我们这边的特色——芋饺汤。

芋饺，不知道大家听说过没有？其实就是用芋艿加红薯淀粉做的皮，包上肉馅，做成的三角包形状，口感非常顺滑，一不小心就来不及嚼，一下滑到肚子里了，哈哈！

今天用番茄和菌菇来煮芋饺汤，鲜美又开胃，超级好吃！

特别是这个番茄，是可以生吃的，自然成熟的番茄，酸味儿足，就像小时候番茄的味道，入锅化汁，番茄味儿十分浓郁！

你看，煮完汤，只有番茄味儿，不见一块番茄肉，全部都化为鲜汤了。我喝了3小碗呢，如果不是实在太饱了，还不想停下了呢。

下面简单说下做法。

首先做汤，为什么呢？因为汤体积大，比炒菜冷得慢，做好了放暖菜板上更可以保温久一点。

番茄切小块，锅里翻炒。

你看，没加水，都是浓郁的番茄汁。

加入蘑菇和白玉菇。

加适量水煮沸后，加入芋饺，煮至芋饺浮起，加盐调味即可。

第二个菜更简单。

豆腐先煎至两面金黄，再加入蒿菜，翻炒均匀，加盐调味。

注意，豆腐不用出锅，直接加蒿菜就行，这样可以省油，更健康。煎过的豆腐表面有硬皮，不太会碎的。

芋头用蒸锅蒸熟，我和红薯一起蒸的，大约蒸半小时左右。蒸熟后，用手轻轻一剥，皮就滑下来了，很容易剥。

肉末加盐、酒、酱油搅拌上劲。

锅里加少许油，加入肉末，迅速翻炒，至肉末颜色变白。

加入去皮后的芋头，翻炒几下，加少许水、盐、酱油。

收汁，撒葱花，出锅。

简单又好吃的三个菜，尽量装在底大的盘子里，再放在暖菜板上，冬天吃就不会变冷了。

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