#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

蚝油茼蒿菜

眼下正是吃茼蒿菜的季节，茼蒿菜又叫皇帝菜，茼蒿菜是一种菊科类蔬菜，富含丰富的维生素、氨基酸等营养，能安心安神，提高免疫力等作用。

制作过程：

1、将茼蒿菜清洗干净，充分沥干水分备用。将蒜瓣拍碎剁成泥，放入碗中备用；

2、起锅烧水，水煮沸，将茼蒿菜下锅，焯烫至变色即可捞起，放入盘子中摆好。

3、起锅烧油，油热后，将蒜泥下锅煸香，加点蚝油调味提鲜。

4、最后把蒜蓉酱均匀淋入到茼蒿菜中，在上面撒点枸杞增色增香即可。

蒜蓉菠菜

食材：菠菜

辅料：蒜蓉、姜末、盐

做法：

1、将菠菜洗净，烧开水把菠菜放入锅中，焯一下，随机捞出过凉水把水分沥干；

2、将蒜蓉、姜末爆香，放入菠菜，加入盐翻炒入味，即可出锅。

春笋炒肉

材料：春笋、瘦肉、生抽、蚝油、淀粉、盐、胡椒粉、香油、食用油

1、猪肉切片之后，放生抽、淀粉、盐、胡椒粉，抓拌均匀后腌制片刻。再将春笋去皮，清洗一下切成大片，再准备一段葱，切葱花备用。

2、锅里烧水，把春笋倒进去，煮3分钟后捞出，这样可以去掉苦涩味。起油锅，将腌制好的肉片倒进去，小火翻炒到变色，然后将葱花炒香。之后把春笋倒进去，不停翻炒，最后放生抽、蚝油、盐调味，滴入几滴香油，出锅。

木须肉

所需材料：鸡蛋2个、黑木耳（干）1把、金针菇（干）1把、猪肉150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉半茶匙、淀粉，半汤匙。

做法步骤：

1.把黄花菜和木耳提前1-2小时放在冷水中泡发，将黄花菜和木耳泡发好。

2.把黄花菜摘洗干净，木耳去掉根部，撕成小朵。

3.鸡蛋磕入碗内打散，搅打均匀，猪肉切片，加入料酒和白胡椒粉抓匀，再加入淀粉抓匀腌制10分钟，这样炒出的肉片口感嫩，不腥不柴。

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块。把鸡蛋块盛出待用。

5.下入葱花，姜末，蒜片炒香，下入肉片翻炒，将肉片炒至颜色变白。肉不需要炒太久，变白即可。炒太久，口感就老了

6.下入木耳和黄花菜大火翻炒1-2分钟，下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

鸡爪烧白萝卜

用料

鸡爪10个、白萝卜半个、盐少许、老抽三勺、料酒三勺

做法

1 鸡爪洗净，剁成两半

2 白萝卜切成小方块。

3 热油，放鸡爪和几颗大蒜头，翻炒至7成熟

4 放入白萝卜，加入酱油和料酒，翻炒后闷20分钟，期间要多注意火候。

韭菜炒豆干

主要食材：豆干，韭菜，大蒜，小米，辣，蚝油，生抽，盐

做法

（1） 韭菜清洗干净，控干水分，然后切成段备用。

（2）豆干清洗干净，切成条备用，小米辣切成辣椒圈，蒜切成小块。

（3）锅中烧油，油热后倒入蒜块和小米辣翻炒一下炒出香味，然后再倒入切好的豆干，快速翻炒，最后再倒入韭菜，不停的翻炒，炒至变软断生，再加一勺生抽，半勺蚝油，少许的盐和少许的鸡精调味再继续翻炒两下就可以出锅了。

酱爆墨鱼

【材料】鲜墨鱼300克，油750克(约耗50克)，黄豆酱2大匙，绍酒1大匙，香油1／2大匙，精盐味精各1／4小勺，葱、蒜片、姜末各少许，淀粉适量

【具体做法】

1.墨鱼洗涤整理干净，剞斜“十字交叉”花刀，再改成5厘米长、3厘米宽的条，下入沸水中焯烫卷曲，即刻捞出，沥净水分，再下入八成热油中冲炸一下，倒入漏勺

2.原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒，加入黄豆酱，精盐，味精炒香，添汤烧开，用水淀粉勾芡

3.下入墨鱼卷，翻爆均匀，淋香油，出锅装盘即可

绿豆芽韭菜炒粉丝

所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴

做法步骤：

1.首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。

2.到时间后，将粉丝捞出沥净水分，淋入1汤匙熟油或者色拉油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉丝的一个小窍门。

3.把绿豆芽投洗干净，挑去豆皮，沥净水分，水分要沥干净。

4.韭菜择去老叶，洗净，再把绿豆芽切成寸段。

5.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

6.下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

凉拌黄瓜丝

材料：黄瓜1根、花生米一抓、蒜末适量、辣椒2颗、芝麻1匙、米醋2勺、白糖1匙、香油少许、食盐2匙、酱油2匙

做法：

1.用熟食砧板把黄瓜洗干净切丝，其他配料切碎。

2.加入白糖搅拌均匀，再加入食盐拌匀。

3.最后加米醋、酱油、香油、芝麻、花生搅拌均匀即可。

家常干烧带鱼

食材：超市买的现成的带鱼段500克，鸡蛋1个，八角2个，花椒10余粒，姜6片，葱段10克，大蒜3瓣，米醋4勺，料酒6勺，白胡椒粉1勺，味极鲜酱油1勺，盐7克，白糖12克，植物油

做法：

1 带鱼段去鳞、去鳍、去内脏冲洗干净，加2克盐、白胡椒粉、3片姜、料酒拌匀，腌10分钟；大蒜去皮，一切两半

2 带鱼段腌制好后，把鸡蛋磕入盘中打散，放入带鱼段裹满鸡蛋液。 锅里的油烧热，放入带鱼段煎至两面金黄

3 带鱼段煎好后，把原先煎好的带鱼段一同放入锅中，加入八角、花椒、葱段、姜片、大蒜，翻炒几下， 沿着锅边烹入米醋，盖上锅盖焖10秒钟

4 倒入与食材齐平的开水，加入味极鲜酱油、白糖、5克盐，改中火盖上锅盖烧10分钟左右， 汤汁还剩少许，即可关火装盘

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