铁路餐车，烟火百年

《铁路餐车，烟火百年》

先上国外餐车照片，很老古的图片。

又是一组真实的餐车图片：

1、喜欢那些极具历史感和场景感的照片文字，它们洋溢着浓浓的怀旧气息，让人恍然感觉进行了一段时光之旅，回到几十年，上百年前蒸汽火车在欧亚大陆上的旅行时代。

上个世纪中早期是蒸汽机车叱咤风云的时代。长途旅行乘火车是必选方式。更何况火车上的旅行可以给旅客提供优渥食宿条件。让你的旅行不在枯燥和寂寞！

为此，铁路方面不遗余力的推出新型卧车餐车，采用新技术优化餐车的硬件配置。比如中国铁路CA25型餐车不仅用燃气灶代替原来煤灶口，更有电磁炉，微波炉，智能电饭锅，电冰箱，烤箱等设备更加方便了乘客旅途的餐饮保证。

中国铁路自己制造的第一代餐车型号是CA21型。该型车是做为21型系旅客列车的配套车型，诸如配套的还有硬座YZ21、行李XL21、邮政UZ21、硬卧YW21、软卧RW21等等，组成一列完整的车底。餐车CA21设计于1953年，1954年青岛四方工厂试制。初期的21型各类车其侧墙呈平面状不带加强筋，两端车门呈内凹式，登车梯外露，两端设折叠式通过台。CA21型初版其两端没有折叠式通过台，与其它车厢间接时，借用其他车厢的半幅通过台。该型餐车的特点就是厨房宽敞。1958年，对初版21型车厢进行了升级改造。登车梯上方设活动翻板，车门关闭时翻板放下，遮蔽登车梯，与对向车门间形成一个门斗。而车门与车厢侧墙形同一体，车厢侧墙有两道加强筋凸起。这是21型车厢改造版于初版最明显的区别。

CA21餐车初版型在1954年开始试制，截止到1958年四年间，仅青岛四方工厂一家，初版改版的CA21型餐车就生产了75辆。在铁路车辆制造上有名望的生产厂，诸如长春工厂，唐山工厂，大连工厂，铺镇工厂等也曾批量生产过，据资料查沈阳工厂，西安工厂也有生产该型铁路餐车的记录。

2、要说是追溯铁路餐车的正根那咱还得去大不列颠英伦三岛寻觅。

源于蒸汽机的工业革命首发于英国，同时蒸汽机车也是最早运行于英国的。

历史记载1800年，为了给英国工人提供更经济实惠的工间休息时的餐饮，一些头脑聪明的人把马车改装成可做快餐且可以提供酒品的车厢。

车厢内设座位及餐桌，四周是明亮的玻璃窗。如此一来无论刮风下雨，白天黑夜都能及时便利并且可以随时移动地给工人提供比较舒适的就餐环境。

英国铁路公司把马拉餐车的创意加以发挥，并由专业车辆制造公司用专业技术打造出适合铁路为长途旅行提供餐饮的车辆。

于是铁路餐车正式登台亮相。百多年来伴随着铁路技术的发展，针对餐车的技术性改进措施也不断的提高完善。成为旅途一景，并为铁路公司创造了好口碑！

3、在1920年代 1940年代是欧美铁路旅行的黄金时代。当时的铁路公司为争取更多的乘客，不同的铁路公司、铁路线在提高旅途舒适温馨度上大做文章。无疑对餐车的服务，硬件的配置，装潢的华丽，菜品的精美上竭尽努全力！有文记录1938年的圣诞节，所有乘车的孩子们均可到餐车享受节日派对，获得圣诞老人馈赠的礼品！对成年人，餐车甚至可以为你定制情侣约会。

想必不少人看过电影“东方快车谋杀案”。这趟列车开行于欧亚大陆上，始于法国的巴黎，终于亚洲的君士坦丁堡（现在叫伊士坦布尔，世界著名旅游胜地，繁华的国际大都市，土耳其的经济文化交通中心）

乘坐东方快车旅行于欧亚大陆，享受极尽奢华的餐车服务是多少欧亚显贵的梦寐以求。遥想当年在这豪华声名远播的快车上，哪些王公贵族，银行家，绅士淑女，名媛帅哥享受怎样的人间美食，奢华环境，贵族式服务。

东方快车的餐车，侍者衣着永远笔挺，彬彬有礼，餐车不仅供应早中晚三餐同时也被用来做酒吧。

餐车就好是整个列车的社交中心。衣着华丽的乘客席间使用多种语言聊天互动，餐桌上铺设精美的锦缎桌布，水晶酒杯晶莹剔透，银质餐具光闪烁烁。餐桌上的台灯色彩柔和而迷惑。

吧台酒师们精心折叠起来的雪白餐巾见棱见角，闪光的酒杯盛着有如红宝石黄宝石般的红白葡萄酒。

餐车里灯光装饰缤纷夺目。自带厨房的餐车菜单上，包括牡蛎，大比目鱼配菠菜酱，鸡肉菌菇，野禽肉冻，巧克力冰淇淋，自助甜点应有尽有…

餐车里布置着摩洛哥挂毯，科尔多瓦的皮革包嵌，热那亚的天鹅绒。

餐车甚至还配有吸烟室，女士化妆间。

所有的菜肴品味高雅，并且随列车经过不同国家而有所变换。可以享受英吉利的咖啡，多瑙河的小鲟鱼，罗马尼亚的新鲜鱼子酱，土耳其的香料饭。

回看国内，当年急行于大连长春哈尔滨的亚细亚号的餐车也曾有如下记载：

餐车的餐具全部为银制器具，均来自日本本土新潟县的燕市。银餐具上面刻有满铁纹印。餐车提供供的餐饮多以西餐茶点为主。如面包卷，煎蛋，咖喱饭，沙拉，蛋肉盖饭，三明治，咖啡，红茶等。当年亚细亚餐车食品价格是普通餐厅的三倍。餐车里的一个火腿三明治的售价可在大连的西餐店里点一客煎牛排。餐车上的食品类似今天的高铁或航班，食品都是先行加工好的，餐车出售时重新加热即可。

如今随着老百姓生活水平的不断提高，对旅行要求的多样化，对餐车的服务必然有更高的需求，或许更期待慢旅行以及餐车更浓烈的烟火色。相信铁路餐车必将有可圈可点的新变化！我们期待着！