大冷天来碗面片汤驱驱寒吧，酸香开胃又劲道，饭菜汤都有了

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

最近温度都较低，早餐来一碗自制面片汤，面片劲道爽滑，汤鲜味美又开胃，边吃边喝，营养美味又暖身，爱吃面食的朋友可以试一试！

【食材明细】

面团：高筋面粉、玉米面粉、盐、温水

配菜：番茄、木耳、葱

【做法】

1.碗中加入高筋面粉、玉米面粉，高筋面粉和玉米面粉的比例为4:1，加1克盐。

2.先拌均匀，再用温水和面，上手揉成软硬适中的面团，醒面两次，每间隔5分钟拿出来多揉一揉，第二次揉至面团光滑，刚开始的面团是揉不光滑的，醒面两次多揉一揉，成品光滑又细腻。

3~4.在面团上刷薄油，反扣大碗，继续醒面30分钟。

1.面团醒好后擀薄，不用擀的特别薄，因为一会撑面时还会变薄的。

2.切成宽条。

3~4.下锅前再拿起宽条并撑长些。

这是醒面的时间做的配菜和汤底，做法：

准备切好的番茄、泡好的木耳、适量葱花备用。

锅里倒入少许油，倒入葱花炒出香味，倒入番茄翻炒至出汁。

加适量水，倒入木耳，煮开后转中火煮两分钟，可以少加点老抽上色。

保持中火，把面片揪成小段，边揪面片、边下入锅里、再边用锅铲推动，避免面片粘黏。

面片全部下入锅里后，加适量盐，继续用锅铲推动，煮约两分钟，最后撒上葱花即可。

食物多样，滋味丰富，营养丰富。

面片爽滑细腻又劲道，粗细粮结合，营养又饱腹。

【温馨小贴士】

1.面团一定要多揉一揉，这样成品细腻爽滑口感好。

2.揪面片一定要快，这样可以保证所有面片点的口感都差不多，下入锅里的面片要多推动，避免粘黏。

3.配菜可以根据自己喜欢选择，个人建议加点番茄，酸香开胃，汤汁诱人更有食欲。

4.爱吃辣椒油的可以加一勺辣椒油，香辣更过瘾。

【菠菜拌干豆腐】

过年家里来客人可以安排这道菠菜拌干豆腐，高蛋白、高纤维，清凉爽口又美味。

【做法】

干豆腐切成细条，水开后放入干豆腐丝煮一两分钟捞出控水。

在煮干豆腐的开水里加几滴食用油，倒入菠菜，煮至断生捞出控水。

把菠菜和干豆腐丝放一起，加盐、橄榄油拌均匀，还可以加点醋、生抽等自己爱吃的调味料，最后撒上熟白芝麻，增香增营养。

【虾仁滑蛋】

具体做法可参考https://www.toutiao.com/item/7192737756823454242/

【蓝莓干、原味瓜子】

蓝莓干、手工现剥的原味葵花籽作为营养补充，少许即可。

【脆宝香瓜、车厘茄做装饰】

简单的摆盘，好看增食欲。

爱吃面食的朋友可以试试今天的面片汤，有菜有饭还有汤，营养美味又省事，动手做起来吧！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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