单店日均销量4000杯 竹筒系列饮品在苏州火了

作为根植在国人心中的美好意象，竹子被形容为君子之花，象征着吉祥平安，常常是古代文人墨客吟咏赞美的对象。这个春节，“竹”元素融入越来越多的创新食品。

近日，记者注意到，竹筒奶茶、竹筒咖啡、竹筒冰淇淋……成为苏城市民春节期间亲朋聚餐、外出旅游等活动中的餐桌常客。奶茶店推出的竹子口味奶茶、竹筒咖啡，甜品店用竹筒作为容器盛放的各式甜品等“竹”元素新品都很受顾客欢迎，在山塘街、平江路等景区，有的奶茶店日均能卖出4000杯竹筒奶茶。

竹筒奶茶门店前人头攒动。

“竹筒”元素火爆新春饮品圈

“又好喝又好看的竹筒奶茶，端在手里回头率老高了。”“江南烟雨竹筒鲜茶，诗情画意的气质太符合苏州了。”春节期间，不少来苏州游玩的游客和苏城市民通过拍摄照片、视频等形式，自发打卡竹筒奶茶。

今天，记者走访古城多家饮品店发现，不少连锁奶茶品牌先后推出竹筒奶茶。在位于山塘街一家主打竹子主题的奶茶店，记者看到，店内柜台和货架上排列着好几排干净的竹筒。店员告诉记者，这些竹筒都是用来装奶茶的。“春节假期期间，生意一直很好，这样的外包装和古色古香的山塘街很契合，很多游客都会买上一杯和山塘河拍照打卡。”该店员说，除了把竹子的香味加入饮品中，包装上也融入了“竹筒”元素。

竹筒水果茶店里摆满了竹筒容器。

记者注意到，有的咖啡店还推出了竹子拿铁，用竹筒杯装着的咖啡，散发出竹子清香；也有冷饮店将各种口味的冰淇淋装进竹筒，吃起来有淡淡的竹子香气，配上桂花冻、芋圆……口感丝滑浓郁。在小红书等内容分享平台，记者以“竹筒奶茶”“竹筒咖啡”为关键词进行搜索，相关笔记的数量均已过万。

传统竹筒茶有200多年历史

竹筒饮品不仅现在火爆，也有一定的历史渊源。 “200多年前，云南地区的少数民族就用竹筒压制绿茶。”在大儒巷经营着一家茶生活美术馆的徐建说，竹筒茶是将茶叶装入竹筒中，打孔后放在炭火烘烤而成的。竹筒茶冲泡后既有茶香、又有竹子清香，清凉解渴。

在云南，还有用竹筒茶当菜的食用方法。徐建介绍，将新鲜的茶叶用锅蒸煮，待茶叶柔软后放在竹帘上搓揉，然后装入竹筒里封口，让它缓慢发酵。经过二三个月后，筒内茶叶发黄，劈开竹筒，取出紧压的茶叶晾干，装入瓦罐中，加香油浸腌，随时可以取出作蔬菜食用。

与传统的竹筒茶不同，现在的竹筒饮品基本只是借助了竹筒作为容器。“没有经过烘烤或发酵，没法呈现竹筒的自身香气。”徐建告诉记者，目前他观察，很多商家推出的竹筒茶是利用竹香茶底做基调，加上燕麦奶、橙子或龙眼等食物，混合成带有竹味的奶茶，顶上还会做出漂亮的雪顶，还有商家是在原有的奶茶中添加竹叶茶冻，“商家通过这些方法来让饮品的口感更清新。”

营造氛围，消费者为苏式场景买单

“手捧一杯竹筒茶，在蓝天白云下记录江南园林的美好，既好看又出圈！”今天下午，错峰来苏游玩的王女士在拙政园门口，和朋友各拿着一杯竹筒茶，美美地拍照打卡。她告诉记者，之前她就在朋友圈等社交平台看到平江路、山塘街几乎人手一杯竹筒茶，奶油顶搭配竹筒，颜值高又出片，特意等到人稍微少一点的时候来苏州打卡。

市民游客在打卡竹筒奶茶。

在店前排队的一名“老苏州”也告诉记者，这已经是她第三次来买竹筒茶了。在她看来，虽然竹筒茶在价格上有点小贵，但喝得出来原材料有保障，而且竹筒带回去洗干净了还可以作为笔筒、花瓶，摆在家中也颇有江南味。

游客拿着竹筒茶拍照。

“最近基本上每天日均销售4000杯，而且春节假期前后，我们也增加了很多的兼职员工，来保证出餐的速度。”山塘街的一家竹筒茶饮店店长周星辰告诉记者，竹筒茶饮之所以会受到消费者的欢迎，除了口味与当代年轻人感兴趣的品类相契合外，更在于竹筒容器、江南文化、古城气质等元素叠加形成的消费场景与氛围，吸引了年轻人甚至更广泛消费者为场景化买单。

（苏报融媒记者 李浛芃 刘达 陈兆帅/文 李浛芃/摄 部分图片由受访者提供）