立春“咬春”吃萝卜，胡萝卜的最好吃法来啦

立春“咬春”吃萝卜，胡萝卜的最好吃法来啦

（果雪儿亲子中医育儿群中医启蒙系列）

中医育儿群的家长朋友：

您好。

2023年2月4日星期六，也就是元宵节的前一天，大年的正月十四，我们将迎来癸卯兔年的第一个节气立春节气。

立春这一天，我们中国人有吃萝卜的习俗，号称咬春。《明宫史·饮食好尚》里，就记载，“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’” 。

萝卜寻常见，再穷的人家，也不会缺根萝卜吧；所以，古人认为，“咬得菜根，百事可做”；意思是说，只要能吃得下苦，做什么事儿，都能成功。

萝卜是药食兼用的食物，品种众多，那么，吃什么萝卜最好呢？

果雪儿亲子中医育儿群的老师认为，饮食就像吃药，还是要因人而异，辨证着来。

接下来，我们就先说一说胡萝卜吧。

严格说起来，萝卜只有胡萝卜和萝卜两种。胡萝卜属于伞形科，其他萝卜属于十字花科，两者并不是一个科的品种。

相比于其他萝卜在中国源远流长的历史，12世纪的时候，胡萝卜才经由伊朗传入中国。

胡萝卜被称为“小人参”，不是无缘无故的。

在中医看来，胡萝卜性平味甘微辛苦，入肺、脾经，健脾化滞助消化，消热解毒通肠便，下气补中安五脏，润肾壮阳除寒湿，主治食欲不振、腹胀腹泻、咳喘痰多、视物不明。

现代营养学认为，胡萝卜的重要价值，主要表现在其中的胡萝卜素。

胡萝卜素有什么特别的价值呢？

胡萝卜素是维生素A的主要来源。

维生素A对于我们，具有特别的作用，可以促进人体生长，防止细菌感染；如果缺乏的话，会引发夜盲症、白内障、结膜干燥病等疾病，带来免疫功能受损、机体萎缩退化、感染性疾病的患病率和死亡率上升等。

那么，胡萝卜怎么吃最好呢？

首先，胡萝卜最好不要生吃。

虽然胡萝卜营养丰富，但是生吃的话，并不能全面吸收其营养。

尤其是脾胃虚寒者、慢性胃炎、胃溃疡等患者以及经期女性朋友，建议最好不要生吃；否则的话，会进一步损害肠胃，并造成内分泌系统紊乱。

其次，胡萝卜不能和其他萝卜一起吃。

这是因为胡萝卜中，含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏其他萝卜中含量极高的维生素C。

第三，胡萝卜的最佳吃法要搭配肉荤。

这是因为，胡萝卜中含有一种β—胡萝卜素，容易在油脂中溶解，而胡萝卜本身的脂肪含量很少；加了肉荤后，人体对β—胡萝卜素的吸收率就会大大提高。

说明：

1、科普内容旨在推广中医药文化，厚植中医药文化自信。

2、凡诊疗及养生，应在专业医师指导下具体应用。

3、部分图片来源网络，侵删。

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原创作者：七彩云，果雪儿儿童中医启蒙、亲子中医育儿团队成员。