引发希腊儿童肥胖问题严重的主要原因，是什么？

我们来到希腊定居四年了，我们吃过的希腊甜品店至少有20家了；其中，我们可以接受其“甜度”的只有两三家。2021年夏天，我们搬到松涛湾定居之后，在Nea Makri找到了一家规模不大的甜品店，她们家的“甜度”要明显低于大部分希腊的甜品店；更特别的是，她们还愿意根据客户的“要求”，减少糖分的使用，制作我们觉得“正常”的蛋糕和甜品。

从希腊的甜品，我们延伸聊聊希腊人，特别是希腊未成年人的肥胖问题。前几天，我在希腊每日报上看到了一则关于希腊未成年人肥胖问题的新闻报道：

1、希腊4-6岁的孩子，超重和肥胖的比例为21%；6-10岁的孩子，超重和肥胖的比例为38.5%；10-12岁的孩子，超重和肥胖的比例为41%。

2、导致希腊未成年人肥胖的原因很多，但不良的饮食习惯和饮食结构是最主要的原因。我在希腊定居生活，让我们有机会深入观察希腊家庭的饮食习惯和饮食结构。我认为，过度摄入（游离）糖分是导致希腊未成年人肥胖的主要原因之一。

来希腊雅典定居之后，我发现希腊人的饮食非常高糖和高脂——对于缺乏自制力的孩子而言，喜欢高糖和高脂，是一件与生俱来的「基因记忆」，而希腊祖孙聚居的家庭结构和丰富的物产提供了高糖和高脂的饮食环境。关于高糖，举个我亲身经历的例子：今年复活节假期，我们去科孚岛旅游，酒店提供自助餐。我发现，希腊人吃切片面包，直接把蜂蜜倒上去；更令我感到吃惊的是，即便他们吃本来就已经很甜的甜品，还会在上面加大量的蜂蜜。

希腊儿童肥胖问题非常严重，为什么？

3、在希腊生活越久，你越会发现希腊在很多方面很“拧巴”、很“矛盾”。举个例子，希腊是一个长寿国度。希腊作为“地中海饮食”的典型代表，希腊人一方面大量食用橄榄油、鱼类、坚果，这是希腊人饮食健康的一面；希腊人一方面普遍存在高脂和高糖。我曾经和两位希腊甜品店的老板简单交流过“希腊甜品非常甜”的问题，他们给我的反馈是：

“这是顾客们的选择，是一点一点、一年一年累加的结果……”

换而言之：
希腊甜品店、蛋糕店，在明明知道大量摄入糖分会有损消费者健康的情况下，依然会选择在其制作的蛋糕和甜品中“大量加入糖分”。在“生存”和“健康”之间，希腊甜品店和蛋糕店选择了“生存”；在“口味”和“健康”之间，希腊人选择了“口味”。

霍庆川
2023年1月31日于中国北京