初十吃十样，出门日子旺，今日正月初十，“十样”是啥？赶紧看看

大家好，这里是小慧今天说美食。不知不觉中，今天已经是农历的大年初十了。春节眨眼间就过完了，快乐的日子总是那么的短暂，那么快，还没有反应过来，春节的假期已将结束，崭新的一年正在向我们招手，我们也要从现在开始，收心努力工作了。那么今天是大年初十，是不平凡的一天，不知大家听说没有，初十，谐音石，民间称这一天为石头节，是吉祥的一天。那么初十吃十样，出门日子旺，十样是啥？咋做？大家一起来看看吧，内容在下方，建议了解一下！

一 、五花肉 炖鲍鱼

1、准备 食材：鲍鱼 、五花肉 、小葱 、生姜 、料酒 、冰糖 、八角 、桂皮 、香叶 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐 、陈醋 、鸡精

2、五花肉 炖鲍鱼的 做法：

（1）鲍鱼处理清洗干净改花刀，五花肉洗净切厚块，小葱剥皮切成段，生姜去皮切片。

（2）锅中倒入适量的清水，下入五花肉和鲍鱼，加入适量料酒、生姜、葱段，焯水片刻，捞出来，冲洗去浮沫，沥干水分备用。

（3）调味汁 ：碗中 加入 适量的生抽 、老抽 、陈醋 、食盐 、蚝油 、鸡精 、适量的 清水，用筷子 ，顺时针 ，充分搅拌均匀 备用 。

（4）起锅烧油，待油温七八成热，下入五花肉，小火慢煎，煎至出油脂，装盘待用。

（5）锅底留油，放入适量的冰糖，小火翻炒至冰糖融化，炒出糖色，再放入五花肉。

（6）再加入小葱、生姜、桂皮、八角、香叶爆香，再淋入调好的料汁，倒入适量的清水漫过食材，放入鲍鱼，盖上锅盖炖开。

（7）炖煮至汤汁浓稠，食材熟透入味，大火收汁，关火，继续焖五分钟，让食材更好地入味，再打开锅盖，盛入盘中就可以了。

（8）做法简单，色香味俱全，解馋开胃又下饭，五花肉肥而不腻，入口软糯可口，上桌就光盘，大人小孩都喜欢吃，老少皆宜！

二 、凉拌黄瓜

1、准备 食材：黄瓜 、小米辣 、蒜瓣 、酱油 、陈醋 、白砂糖 、食盐 、生抽 、料酒

2、凉拌黄瓜 的做法：

（1）小米辣切成圈，生姜蒜瓣去皮切末。

（2）黄瓜用碱面，清洗干净再去皮，再用刮皮刀，从下往上，刮成长条的薄片备用。

（3）调味料汁 ：碗中 加入 适量的蒜瓣 、生姜 、小米辣 、料酒 、酱油 、陈醋 、食盐 、生抽 、料酒 、白砂糖 ，一勺 清水 ，适量 的淀粉 ，用筷子 ，朝一个 方向，充分 搅拌均匀 。

（4）将切好的黄瓜片，从下往上慢慢卷起来，卷好后，依次码入盘中，摆好造型。

（5）再将挺好的料汁，均匀地淋在黄瓜卷上面，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了，简单易上手，零失败，解馋开胃又下饭，好吃又好看，大人小孩都爱吃！

三 、蒜蓉大 虾

1、准备 食材：大虾 、粉丝 、白砂糖 、蒜瓣 、小葱 、生姜 、食盐 、生抽 、料酒 、陈醋 、老抽 、蚝油

2、蒜蓉 大 虾的 做法：

（1）大虾开背，用牙签挑出虾线，再清洗干净，粉丝放入碗中，加入适量温水泡软，蒜瓣和生姜去皮切末，小葱剥皮切成葱花。

（2）腌制大虾 ：大虾 放入碗中 ，加入 适量的食盐 、生姜 、料酒 ，葱段 ，再 戴上 一次性手套，抓拌均匀 ，腌制 15分钟 左右备用 。

（3）调味汁 ：碗中 加入 适量的白砂糖 、食盐 、生抽 、料酒 、老抽 、陈醋 、蚝油 、适量的 清水，用筷子 ，充分搅拌 成 料汁 备用 。

（3）起锅烧油，待油温六七成热时，放入小葱、生姜、蒜瓣煸炒出香味，再倒入调好的料汁，不断地翻拌，至汤汁浓稠，收汁。

（4）盘中先铺一层泡软的粉丝，再放入腌制好的大虾，均匀地摆放出造型，再淋入煮好的料汁，再放入蒸锅中，隔水蒸至熟透。

（5）关火，打开锅盖，将蒸熟的大虾端出来，再撒上适量的葱花，点缀一下，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

（6）这么一道蒜蓉大虾就完成了，做法简单，零失败，色香味美，一口一个好吃到根本停不下来，上桌就光盘，家人都喜欢吃！

四 、蒜蓉 金针菇

1、准备 食材：金针菇 、小葱 、蒜瓣 、生姜 、小米辣 、生抽 、蚝油 、食盐 、白砂糖

2、蒜蓉 金针菇的 做法：

（1）金针菇用碱面洗净，切去根部，小葱剥皮切葱花，蒜瓣和生姜，剥皮切成末 备用。

（2）锅中倒入适量的清水，等待水煮开后，放入金针菇，焯水片刻，捞出控水。

（3）调味汁 ：碗中 加入 适量的食盐 、白砂糖 、生抽、老抽 、蚝油 、适量的 清水，用筷子 ，朝一个 方向，充分搅拌 成 料汁 备用 。

（4）爆香 ：起锅烧油、待油温升高，放入小米辣、蒜瓣、生姜煸炒出香味。

（5）再倒入刚才调好的料汁，开小火慢慢煮，煮至汤汁浓稠，大火收汁关火。

（6）将沥干水分的金针菇，均匀地摆入盘中，再淋入一层煮好的料汁，锅中倒入适量的清水，放入锅中，隔水将食材蒸至熟透。

（7）关火再焖三分钟，再打开锅盖，端出来，撒上适量的葱花，点缀一下，再淋入一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

（8）这么一道蒜蓉金针菇就完成了，色香味俱全，简单易上手，好吃又下饭，营养又健康，配上大米饭吃，好吃到停不下来！

五 、酱汁豆腐

1、准备 食材：嫩豆腐 、小米辣 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、蚝油 、玉米 淀粉 、食盐

2、酱汁豆腐 的做法：

（1）嫩豆腐冲洗一下，切成等份片，小米辣和小葱剥皮切圈，生姜和蒜瓣剥皮切末。

（2）调味汁 ：碗中 加入 适量的白砂糖 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐 、陈醋 、淀粉 、适量的 清水，用筷子 ，朝一个 方向充分拌匀 。

（3）锅中倒入适量的油，待油温七八成热时，放入适量的小米辣、生姜、蒜瓣爆香。

（4）再倒入刚刚调好的料汁，开小火慢慢熬煮，煮至汤汁浓稠冒泡，收汁关火。

（5）将切好的豆腐，均匀地摆入盘中，摆好造型，再淋入锅中熬煮的料汁。

（6）锅中倒入适量的清水，放入摆好盘的豆腐，隔水将食材蒸熟，关火出锅，再撒上葱花和小米辣，点缀一下，就可以开吃了！

（7）这么一道酱汁豆腐就完成了，简单易上手，厨房小白也能轻松驾驭，豆腐入口顺滑细腻，色香味俱全，大人小孩都喜欢吃！

六 、红烧 鸡蛋

1、红烧 食材：鸡蛋 、白芝麻 、食盐 、小葱 、生姜 、八角 、生抽 、蚝油 、老抽 、食盐 、白砂糖 、可乐 、食用油

2、虎皮鸡蛋 的做法：

（1）鸡蛋清洗干净外壳，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成片备用。

（2）锅中倒入适量的清水，放入鸡蛋，盖上锅盖，煮至鸡蛋熟透，关火捞出来、过一遍凉水，沥干水分，剥壳盛入盘中待用。

（3）调味汁 ：碗中 加入 适量的食盐 、白砂糖 、生抽 、蚝油 、老抽 、适量的 清水，用筷子 ，朝一个 方向 ，顺时针 搅拌均匀待用 。

（4）起锅烧油，待油温七八成热时，放入剥壳的鸡蛋，开小火慢慢煎，煎至鸡蛋表面金黄色，关火出锅，暂时盛入盘待用。

（4）锅底留油，放入小葱、生姜、八角煸炒出香味，再倒入调好的料汁，放入鸡蛋翻炒片刻，再倒入适量的清水，漫过食材。

（5）倒入一瓶可乐，再盖上锅盖，开大火炖煮开，再转小火，炖至汤汁浓稠，鸡蛋入味，大火收汁，关火出锅，放入盘中。

（6）再撒上适量的葱花及白芝麻，点缀一下，就可以开吃了，色香味俱全，做法简单，比肉都好吃，上桌就光盘，老少皆宜！

七 、红烧鸡翅

1、准备 食材：鸡翅 、白芝麻 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、八角 、老抽 、料酒 、冰糖 、食盐 、白砂糖 、生抽 、老抽 、黑胡椒粉

2、红烧 鸡翅的 做法：

（1）鸡翅处理清洗干净，改花刀，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片、蒜瓣剥皮切末。

（2）焯水 ：锅中倒入 适量的清水，下入 鸡翅 ，加入 适量的料酒 、生姜 、葱段 ，焯去 血水 ，捞出来 ，过一遍 凉水，控干水分 备用 。

（3）腌制 鸡翅 ：鸡翅 放入 碗中 ，加入 适量的料酒 、胡椒粉 、生姜 、生抽 、戴上 一次性手套，抓拌均匀 、腌制 20分钟 左右备用 。

（4）调味汁 ：碗中 加入 适量的生抽 、白砂糖 、老抽 、食盐 、适量的 清水，用筷子 ，朝一个 方向，顺时针 ，充分 搅拌均匀 备用 。

（5）爆香 ：起锅烧油，待油热后，放入小葱、生姜、生抽、八角煸炒出香味。

（6）再放入腌制好的鸡翅翻炒片刻，再倒入调好的料汁，倒入适量的清水，盖上锅盖，开大火炖煮开，转小火炖煮食材熟透。

（7）大火收汁，关火继续焖五分钟，待鸡翅入入味，然后再打开锅盖，均匀地摆入盘中，撒上适量的白芝麻，点缀一下即可。

（8）这么一道红烧鸡翅就完成了，色香味俱全，好吃到舔手指，咬一口鲜嫩多汁，大人小孩都喜欢吃，厨房小白也能轻松驾驭！

八 、青菜香菇

1、准备 食材：香菇 、青菜 、小米辣 、蒜瓣 、生抽、蚝油 、淀粉 、食盐 、白砂糖

2、青菜香菇 的做法：

（1）香菇用小苏打洗净去蒂，顶部改成十字花刀，青菜用小苏打洗净，生姜去皮切成末，蒜瓣剥皮，冲洗一下，切成末备用。

（2）调味汁 ：碗中 加入 适量的生抽 、白砂糖 、老抽 、蚝油 、食盐 、淀粉 、适量的 清水，用筷子 ，搅拌均匀成 料汁 备用 。

（3）锅中倒入适量的清水，水开后，放入青菜，加入少许食盐，待青菜煮软后，捞出来，沥干水分，均匀地摆入盘中备用。

（4）爆香 ：锅中倒入适量的油，待油热后、放入生姜和蒜瓣，大火煸炒出香味。

（5）再放入香菇翻炒至断生，再倒入调好的料汁调味，大火翻炒均匀，至食材熟透入味，汤汁浓稠，大火收汁，再焖一分钟。

（6）然后将炒熟的香菇，均匀地摆入青菜中间，就可以开吃了，好吃又好看，简单易做，零失败，清淡爽口，低脂美味又健康的一道素菜，大人小孩都爱吃，上桌就光盘！

九 、酱汁 丸子

1、准备 食材：五花肉 、鸡蛋 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐 、料酒 、十三香 ，白砂糖 、白 胡椒粉 、食用油

2、酱汁丸子的 做法：

（1）五花肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮冲洗一下切成葱花，生姜和蒜瓣，都剥皮切成末。

（2）调肉馅 ：肉馅 放入碗中，加入 适量的小葱 、生姜 、蒜瓣 、料酒 、酱油 、蚝油 、食盐 、十三香 ，胡椒粉 、适量的 淀粉 、再打入 一枚鸡蛋 ，用筷子 ，充分搅拌 均匀至上劲 。

（3）调味汁 ：碗中 加入 适量的生抽 、老抽 、食盐 、玉米 淀粉 、充分搅拌均匀 。

（4）戴上一次性手套，将调好的肉馅，全部都团成大肉丸子形状，盛入盘中待用。

（5）起锅烧油，待油温六七成热，下入团好的肉丸子，小火慢炸，炸至定型，表面呈现出金黄色，捞出来，控油装盘备用。

（6）锅底留油，放入适量的冰糖，开小火翻炒至冰糖融化，炒出糖色，再放入肉丸子，翻炒至上色，再倒入料汁和适量的水。

（7）盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖煮至汤汁浓稠，肉丸子入味，大火收汁，关火出锅，盛入盘中，再撒上葱花点缀即可。

（8）这么一道酱汁肉丸就完成了，色香味俱全，好吃到根本停不下来，肉丸子香而不腻，软烂入味，上桌就光盘，老少皆宜！

十 、清蒸鲈鱼

1、准备 食材：鲈鱼 、青红椒 、小葱 、料酒 、酱油 、陈醋 、老抽 、生姜

2、清蒸 鲈鱼的做法：

（1）处理食材 ：鲈鱼处理清洗干净，鱼肉身上改刀切块，不要切断，均匀地摆入盘中。

（2）青红椒切圈，小葱切丝，生姜切片。

（3）鱼肉摆入盘中，摆好造型，淋入两勺料酒，撒上适量食盐，放入几片生姜，涂抹均匀，腌制10分钟左右，去除鱼腥味备用。

（4）配料 ：然后将姜片丢掉，再倒入适量的酱油、生抽、老抽、陈醋提一下味道。

（5）锅中倒入适量的清水，待锅中水烧开后，将鱼肉放入锅中，隔水蒸至熟透。

（6）关火出锅，端出来，再撒上适量的青红椒和葱丝，点缀一下，再淋在鱼肉身上一勺热油，激发出香味，就可以开吃了。

（7）这么一道清蒸鲈鱼就完成了，做法简单，厨房小白也能驾驭，鱼肉鲜嫩多汁，口感鲜美，清淡不油腻，大人小孩都喜欢吃！

以上十道家常菜，小慧已经将步骤全部分享了出来，大家有没有学会呢，每道菜都简单易操作，感兴趣的小伙伴，可以按照小慧的方法，自己做做看，到时候给家人露一手！

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