一、不足200亩的家庭农场，撑起了一座田园综合体规模的野奢度假庄园

Babylonstoren Farm，中文项译简称“天阶庄园”，位于南非的西开普省，距离首都开普敦不过50分钟车程，是一座品质高端、体验丰富、风格野奢、自然安逸的新式红酒庄园。

庄园鸟瞰

这里不仅有品质上乘、款式多样、风味绝佳的红酒，近几年更基于良好的田园风光进行休闲农业规划设计,塑造了纯净自然、自在安逸的乡村生活氛围，尤其是庄园里的野奢度假酒店，更是为游客带来田园生活般的悠闲体验，吸引着世界各地的游人。

实景鸟瞰，中间部分为核心体验区

天阶庄园占地200余公顷（3000多亩），这在我国俨然是田园综合体的规模；而承载休闲业务的核心体验区不过十一二公顷（180亩左右），却设计了野奢酒店、梦幻花园、红酒庄园等极丰富的体验项目。

也就是说，凭借出色的核心区规划，天阶庄园以家庭农场的体量，撑起了一座田园综合体规模的野奢度假庄园。

二、田园风光区：如何让游客体验这辽阔的美丽

分析天阶庄园，乡村集结号总结：开展核心区规划，可以将整座农庄划分为两个区域来理解：即田园风光区与核心体验区。

山顶的观景台

田园风光区是以农业生产与自然风光为主的区域，占庄园总体面积的90%以上。这里风景秀丽壮美，静谧宜人——周边的远山近水、朝霞落日与成片的葡萄园、白墙茅顶的农场建筑有机融合，演绎出田园牧歌般的醉人乐章。农场里有山有水——翻越山丘，可以看见远处的落日；溪水穿流而过，在农庄形成了一汪静谧的湖，湖面跨立一座古旧的木桥，更显自然气息。

这里有88公顷的葡萄园，种有赤霞珠、梅洛、白诗南等13种高品质酿酒葡萄；其余的田地要么种植榨油的橄榄，要么种植当地传统的路易波士茶，不一而足。

出于对土地性质与农业生产需要的尊重，对自然生态与幽静氛围的保护，田园风光区不宜过度规划、建设与开发。因此，天阶庄园为了让游人充分享受这美丽的田园风光，只设计了几项体验活动，比如参观农场的葡萄园、游览周边的山水风光，观鸟、泛舟等等，建设开发方面则只做了些修路、建观景台等基础工作，真正做到了保护性开发。

值得学习的是，为彰显野奢风格，天阶庄园在为游客提供的自然观光服务中，并没有像其他农庄一样，使用观光班车或者主题列车，而是提供路虎越野车。想象一下，驾乘路虎翻越周边的山丘，在山顶的观景台品着红酒看日落，豪迈人生的感慨是不是油然而生？

三、核心体验区：200亩，可以多丰富

乡村集结号不得不说，天阶庄园规划设计的核心区，不仅值得田园综合体、休闲庄园、现代农业产业园等大型农庄参考借鉴，也是家庭农庄、生态农场等小型农园打造野奢体验的学习样板。　

核心区规划图

核心区需要做大量的建设开发工作，所以要选择土地性质、建筑设施相符合的区域。天阶庄园的核心区是农场建设用地的集中区域，历史悠久的农场建筑散落其间，有储存粮食与干草的仓房，有古旧的钟楼，有办公楼，还有鸡舍鸽房。这些建筑都是当地传统的“开普荷兰（Cape Ducth）”风格——纯白的山墙、茅草铺设的屋顶与木格窗，塑造了幽静古朴的乡土氛围；

基于如此的条件，这片不足200亩的区域成了规划核心体验区的便宜之地。核心区的面积不足整座农场的十分之一，却极充实地规划了大大小小几十个休闲体验项目，涵盖野奢酒店、高端酒庄、创意餐饮、食材花园、休闲水疗等多个方面：

1.野奢酒店

天阶庄园利用老旧建筑，打造了一座野奢度假酒店：天阶农庄酒店。

酒店区域有二十余座奢华客房，包括10间两人套房，3座可容纳两人的家庭别墅，2座可容纳四人的家庭别墅，一座可容纳10人的农庄别墅，塑造了尊贵的、田园生活般的高品质住宿体验。

酒店客房有的是农场老旧建筑改造而来，有的是新建客房，均为当地的开普荷兰式建筑，类似中国的徽派建筑，体现了优雅、宁静的乡村格调，与野奢风格非常相称。客房中洁白的床榻、古朴的壁炉、风雅的书架，尽显南非淳朴乡村的风格，也为野奢风格的庄园酒店增色不少。

野奢酒店可以说是天阶庄园最核心的休闲体验，也是创造经济效益的核心业务，因此庄园不遗余力地优化、丰富入住体验，不仅开设了餐饮、水疗、健身等服务，还专门修建了一座精致的食材花园，作为酒店的后花园，让这里的野奢风格更加突出。

2.梦幻花园

这座占地3.5公顷（52.5亩）的精致花园，是天阶庄园开展休闲农业的扛鼎之作。而作为庄园酒店的后花园，它又极大提升了酒店的田园野奢风格，可谓一举两得。壹度创意将从景观与体验两个方面解构这座经典的食材花园：

梦幻花园设计图

梦幻花园实景

景观方面——

花园划分为大大小小几十个园圃，精心种植了近百种植物，既有君子兰、多肉、仙人掌、苏铁、香草等观赏植物，还有柑橘、坚果、浆果、橄榄、蔬菜等农作物，既有本土作物，也有外来植物，可谓包罗万象。

许多农庄喜欢喂养“网红动物”，比如羊驼、孔雀、梅花鹿、天鹅，香猪等等，而天阶庄园并没有落入这样的俗套，而是别出心裁，更接地气：花园里散养着成群的芦花鸡、傲娇的大白鹅和几只憨厚的小毛驴，这些小生灵有专人照顾，各个干净整洁，神气活现，非常受小朋友喜欢，更是为庄园平添几分田园生活气息。

体验方面——

花园里精心开辟了番石榴步道和滨水的君子兰步道，供行人观光、游览、散心；还专门设计了两座植物迷宫，其中一座以仙人掌设计，不仅是游乐冒险的好去处，还成了许多情侣拍婚纱照的取景地。

为丰富孩子们的体验，花园里还用藤条编织了几处树屋，像一个个悬在树冠上的鸟巢，非常可爱。

在花园里，游客既可以采摘水果蔬菜与香草，还可以跟园艺师学习修剪栽培，甚至跟有经验的蜂农一起采集蜂蜜。农庄还会定期开展园艺研讨会，分享有关这座花园的种种经验与心得。

这座漂亮的食材花园既是体验农耕劳动、采摘有机蔬果、学习农艺知识的自然教育课堂，也是老人们侍花弄草、养性怡情的疗愈花园，还是孩子们解放天性、尽情撒欢的自然乐园。

3.红酒庄园

田园观光区88公顷的葡萄园，为酿造高品质红酒提供了充足的原材料；而核心体验区中，位于花园西南面的四五座体量庞大的白色建筑，就是红酒庄园的主体建筑部分，有关红酒的所有体验，都可以在这里领略：

红酒庄园里有一座酿酒车间，一座酒窖、一座品酒室，入口是一片巨大的半圆形苗圃。苗圃两侧是生态停车场。苗圃里种的并非常规的园艺作物，而是葡萄、橄榄一类的经济作物，塑造了别样的田园景观。

在酿酒车间，可以在高级酿酒师的带领下，领略“壮观”的酿酒流程；在品酒室，可以在巨大的落地窗前，望着阳光普照的葡萄园，听着酿酒师的讲解，细细品味维欧尼（viognier）、巴比伦王（nebukadnesar）、莎当妮（chardonnay）、西拉（shiraz）等多款红酒。庄园里还有一座橄榄榨油坊，可以参观特级橄榄油的纯物理低温压榨工艺。

4.高端餐饮

乡村集结号认为，在休闲农业里，餐饮策划至少包括两方面内容，一是餐厅规划设计，二是菜品选择与开发。天阶庄园的核心区内规划了三处餐厅，为游客营造了完全不同的三种餐饮体验：

一是牛棚改造的高档餐厅——Babel Restruant（芭贝餐厅），早中晚餐都有供应。菜品都是农场独家研发的创意菜，只能在这里吃到。由于所有食材均由厨师提前在农场采取，所以想在芭贝餐厅用餐，需要提前预约。

二是毗邻农场商店的烘焙坊，这里现场烤制各种面包，所有到的面粉、香料、牛奶等食材均来源于自家农场，保证新鲜有机。游客还可以体验动手烤面包的乐趣。

三是由玻璃温室改造的生态餐厅，这是一处类似咖啡馆的休闲餐厅，位于花园深处。游人可以在这里喝喝咖啡，品一品茶，尝一尝特色果盘与点心，享受舒缓惬意的时光。

乡村集结号认为，主打餐饮的休闲农庄，应该像天阶庄园这样，至少策划正餐、小吃、休闲三种不同的餐饮内容。

5.休闲理疗馆

天阶庄园在核心区设计了别具一格的休闲理疗馆，包括一座健身房，一个温水泳池、一片人工沙滩、一座水疗馆；竹林掩映的小沙滩为喜好“日光浴”的游客提供了清新自然的环境，并有效保护了游客的隐私。

竹亭式的水疗馆极具乡土自然气息，而这里的服务会根据四季更迭而不断变换，不仅有常规的桑拿、按摩等服务，更有裹体水疗、土耳其浴等独有的休闲理疗服务。

6.田园婚礼场所

相比在城市星级酒店举办婚礼，田园婚礼成了更时尚的选择。不少休闲农庄、红酒庄园都开设了农庄婚礼的业务，天阶庄园也不例外。

核心区的花园入口处是一片小型广场，由老酒窖、小麦谷仓和农场办公室等古旧建筑围绕，是举办节庆活动、百人聚会的绝佳场地。这里更是举办婚礼的不二之选，国外不少明星佳人的婚礼就是在这里举办的。农庄的风光，会让情侣的婚纱照成为时尚大片，而这里的野奢酒店、创意餐饮等服务，则为一场尊贵的田园婚礼提供了有力的保障。

7.艺术商店

休闲购物也是农庄规划的重要内容，在宣传农庄理念，展销农庄产品、创造经济收入方面起着非常重要的作用。壹度创意总结，购物体验的规划设计需要从三方面入手：

一是商品开发：商品开发要突出主题，比如在天阶庄园，红酒自然是主打。此外，农庄出产的有机蜂蜜，纯手工压榨的橄榄油，纯手工制作的面包奶酪以及当地传统的路易波士茶，都是非常有品位、有特色的伴手礼。

二是购物场所设计：天阶庄园利用老旧建筑改造了一处田园风尚的农场商店，从建筑风格到装饰装潢，乃至商品的摆放都非常讲究，仿佛进入艺术感十足的展览馆一样，为游客创造了尊贵奢华、天然有机的购物体验。

三是网店建设：天阶庄园在官网开设了自营网店，也在积极拓展海外市场，比如在我国较普及的购物平台上，均开设了旗舰店。

四、总结：小小核心区，带给我们多少启迪

野奢酒店是天阶庄园开展休闲农业的核心业务，因此其经营策略也是围绕酒店做文章：入住野奢酒店的游客，庄园免费观光，花园免费游览，水疗温泉游泳等众多项目均免费体验，而没有入住的游客，进入核心体验区则需购买门票。

凭借出色的核心区规划，天阶庄园成功营造了风格野奢、体验丰富、定位高端、消费不菲的休闲体验，并获得市场的认可。据了解，这里的野奢酒店往往要提前一两个月预约，而田园婚礼甚至要更早。

不足十分之一的土地，让整座农庄变成野奢度假庄园的典范，足见核心区多么至关重要。同时天阶庄园的成功告诉我们，一个有品格有品质有品位的农场核心区，完全有能力带动整座农庄、整座田园综合体的发展，创造持续的市场效益。

新式红酒庄园是庄园农业的典型代表，对于开发红酒庄园的投资商和经营者来讲，天阶庄园是非常值得研究的对象。此外，百余亩的家庭农场、生态农园、小规模酒庄，完全可以参考天阶庄园的核心区进行规划设计，从野奢酒店、观光游览、农艺体验、儿童游乐、老人疗愈、婚礼聚会、餐饮购物等多个方面，让小小的农庄变得风格明确、体验充实。

最重要的是，分析研究天阶庄园，乡村集结号希望农庄主、投资者乃至相关政府部机构都能领会核心区规划设计的方法，让规模巨大的休闲农业项目，不论是大型休闲农庄、田园综合体亦或其他的三产融合项目，都可以获得市场效益，而非依赖政府的扶持补贴政策。

（完）

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